Apple strudel og pear strudel er veldig populære - en østerriksk festlig dessert. Men hvis du i stedet for å fylle frukt legger til grønnsaker eller med tilsetning av kjøtt - får du et flott alternativ til paier med kjøtt og kål.
Det er nødvendig
- For testen:
- - to hundre og femti gram mel;
- - ett kyllingegg;
- - en og en spiseskje smør;
- - tre ss vann;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - fem hundre gram hvitkål;
- - en mellomstor løk
- - en og en halv skje med balsamicoeddik;
- - en spiseskje granulert sukker;
- - tretti gram smør;
- - olivenolje til steking;
- - hundre gram rømme 25 prosent fett;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt et egg i mel, bland det med smør og tilsett deretter vann, salt og elt en tett deig. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i tretti minutter.
Steg 2
Strim kål i strimler, salt og smuldre den litt med hendene for saftighet. Løkene stekes i olivenolje til de er gyldenbrune. Hell forsiktig i balsamico, dryss over sukker og la det surre i fire minutter.
Trinn 3
Tilsett kål i stekte løk, hell i et halvt glass kokende vann, dryss med krydder og la det surre på middels varme i omtrent tjue minutter. Når væsken er fordampet, tilsett rømme, rør og slå av varmen.
Trinn 4
Kjevle ut deigen i et ikke veldig tykt lag, spred fyllet på toppen og pakk det inn i en rull. Smør overflaten på strudelen med smør og sett den i en ovn oppvarmet til en temperatur på to hundre grader, i tretti til førti minutter.
