Profiteroles er små kulinariske produkter laget av chouxdeig med en rekke fyllinger, som til og med kan være smakfulle. Disse deilige kakene er fransk mat. La oss prøve å lage profiteroles med aromatiske jordbær. Bær kan tas både ferske og frosne.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 230 ml vann;
- - 150 g mel;
- - 130 g smør;
- - 4 egg;
- - en klype salt.
- For fylling:
- - 400 g jordbær;
- - 3 ss. ss sukker;
- - 2 ts gelatin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en kjele, tilsett smør, sett på komfyren. Kok opp. Rør inn melet, massen skal tykne og lett komme av oppvaskenes vegger.
Steg 2
La deigen avkjøles litt, begynn å slå egg en om gangen, rør etter hver til den er glatt.
Trinn 3
Bruk en skje eller en konditorpose til å plante profiteroles på et bakeplate, og hold et par centimeter fra hverandre mellom kakene.
Trinn 4
Stek i 40 minutter på 180 grader, kaker skal brunes. Ikke åpne ovnen på dette tidspunktet, ellers vil de sette seg!
Trinn 5
Forbered fyllet. Soak gelatin i 2 ss. skjeer kokende vann til hevelse. Tøm saften fra de frosne bærene, hakk jordbærene i en blender. Tilsett sukker og gelatin, hell blandingen i en ildfast form, sett på svak varme. Varm opp til gelatinen er helt oppløst, men ikke kok opp. Avkjøl fyllet.
Trinn 6
Overfør de tilberedte profiteroles til et stativ for å avkjøles helt. Overfør jordbærkremen til en deigpose og fyll kakene. Dryss jordbærfylte profiteroles med melis.
