Sjokoladekurver med bærkrem og godteriskjeer med vakre påskrifter og ønsker er en utmerket dessert for et romantisk møte.
Det er nødvendig
- - 200 g mørk sjokolade;
- - 5 ss sukker;
- - 200 g hvit sjokolade (porøs);
- - 150 g bringebær (frossen);
- - 450 g jordbær (kan fryses)
- - 25 g gelatin (øyeblikkelig);
- - 2 ss kondensert melk;
- - en konditorpose (poser med en Zip-Lock-lås (gripere);
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered sjokoladekurver. Smelt 35 g hvit sjokolade i et vannbad og bruk en trespyd til å påføre hjerter på innsiden av silikonmuffinsformer, eller folieformer kan også brukes. Lag først hjertene på den ene siden av formene. La dem stivne litt, så legg formene "på siden", og legg deretter hjerter over. Sett dem i kjøleskapet i 15 minutter eller i fryseren i 5 minutter.
Steg 2
Smelt 150 g mørk sjokolade i et vannbad og påfør den avkjølte, men likevel flytende sjokoladen i flere trinn på de hvite sjokoladehjertene og veggene i formen. Sjokoladeveggene skal ikke være veldig tynne. Sett i fryseren i 5 minutter eller i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 3
Lag hvit sjokolade og bringebærkrem. Tin bringebær, gni gjennom en sil og la det småkoke på bålet til det er igjen 3 ss bærpuré. Tilsett kondensert melk og rør. Ha den hvite sjokoladen (130 g), hakket i biter og rør til klumpene forsvinner. Legg kremen i kjøleskapet i minst 4 timer for å avkjøles.
Trinn 4
Forbered teskjeer og bruk en konditorsprøyte for å fylle dem med bringebærkrem med hvit sjokolade. Sett i fryseren i 10 minutter.
Trinn 5
På den kjølte bringebær-sjokoladekremen i ts, påfør et jevnt lag mørk sjokolade på toppen. For å gjøre dette, smelt den mørke sjokoladen (50 g) i et vannbad, fyll en liten konditorpose med avkjølt sjokolade og fordel den på toppen av sjokolade-bringebærkremen. Avkjøl i fryseren i 5 minutter.
Trinn 6
Ta ut skjeene fra kjøleskapet og lag romantiske påskrifter og tegninger på mørk sjokolade med hvit sjokolade. Du må først smelte hvit sjokolade (35 g) i et vannbad og legge i en konditorpose.
Trinn 7
Lag jordbærkrem. Tine jordbær, pass gjennom en sil. Bland med sukker og fortynnet gelatin. Rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl til romtemperatur og visp med en mikser til det dannes en løs masse innen 7-8 minutter.
Trinn 8
Ta kurvene ut av kjøleskapet og skrell dem forsiktig uten silikonform eller folie. Bruk en kokesprøyte til å flytte en teskje med sjokolade bringebærkrem til bunnen av sjokoladekurvene.
Trinn 9
Legg noen bringebær på toppen av sjokolade bringebærkremen. Topp med jordbærkrem. Så - igjen sjokolade-bringebærkrem. Det bør tas i betraktning at jordbærkrem stivner ganske raskt, så du må jobbe raskt med den.
