Det antas å være en grønnsakssalat med brød som kom fra Italia. Men legger du norsk sild til retten, får du et fullverdig sekund. Dekorer festbordet til enhver vertinne.
Det er nødvendig
- - 4 fileter med ferskfrossen norsk sild;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 boks med pitted oliven;
- - 20 g fersk basilikum;
- - 2-3 ss. ss solsikkeolje til steking;
- - 2 ss. spiseskjeer olivenolje til dressing;
- - fersk basilikum til dekorasjon;
- - persille til dekorasjon;
- - salt og sort pepper.
- For panzanella:
- - 2 skiver hvitt brød;
- - 8 røde cherrytomater;
- - 8 gule tomater;
- - 2 røde og gule paprika hver;
- - ½ hode av en rødløk;
- - ½ et fedd hvitløk;
- - 1 ts olivenolje;
- - 2 ts tomatjuice;
- - 1 ss. en skje med kapers;
- - vineddik;
- - salt og sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett en liten gryte med vann i brann, kok opp. Dypp tomatene i kokende vann i 10 sekunder, fjern dem raskt og dypp i kaldt vann. Skrell og skjær hver tomat i 2 halvdeler.
Steg 2
Vri ovnen til høyeste temperatur. Skrell paprika og kutt i to, gni med salt. Legg paprikaene i ovnen, med skinnsiden opp. Stek til skinnet er nesten svart. Avkjøl pepper, fjern skinnet og skjær i små kiler.
Trinn 3
Skjær av skorpen fra det hvite brødet og skjær kjøttet i terninger. Hakk hvitløken, hakk rødløken. Bland alt i en egen bolle, smak til med salt, pepper og eddik.
Trinn 4
Skjær hver fiskefilet i 3 deler, smak til med salt og pepper. Stek et minutt i en varm stekepanne med huden vendt ned med tilsetning av vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk og basilikum i stekepannen og stek i 1 minutt til.
Trinn 5
Legg panzanella og sild på en serveringsplate. Pynt med urter, fløte og smak til med olivenolje.
