Marengs er en fransk dessert laget med piskede eggehviter og bakt i ovnen. For å diversifisere den tradisjonelle oppskriften kan du legge et lag sjokoladekrem til marengene.
Det er nødvendig
- - 5 egg (hvite skiller seg fra eggeplommene);
- - 290 gr. melis;
- - 2 skjeer kakao;
- - 2 ss pulverkaffe;
- - 110 gr. smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill de hvite fra eggeplommene. Tilsett 170 g til proteiner. melis og pisk til det er glatt. Legg bolle med fløte i et vannbad og visp med minimumshastighet i 15 minutter.
Steg 2
Vi skifter kremen til en konditorsprøyte og danner marengs av samme størrelse på et bakepapir dekket med bakepapir. Vi sender marengsene til ovnen (130C) i 10 minutter, senk deretter temperaturen til 100C og bake i ytterligere 50 minutter.
Trinn 3
På denne tiden forbereder vi sjokoladekremen. Bland eggeplommene i en bolle med resterende melis. Pisk kremen i et vannbad i 15 minutter.
Trinn 4
Tilsett kaffe og kakao, bland kremen. Når det er avkjølt, hell smeltet smør i det og bland igjen.
Trinn 5
Vi tar marengene ut av ovnen, lar dem avkjøles. På en marengs med en konditorsprøyte, press forsiktig ut kremen og lukk den med den andre marengsen. Luftig dessert er klar!
