Det finnes flere oppskrifter på "fingre" med syltetøy. Samtidig kan deigen være shortbread eller gjær, og fyllet forblir uendret. En tykk søt syltetøy er best: pære, jordbær, plomme eller eple.
Gjærprodukter
Hvis du har tid, tilbered øm luftige "Fingers with jam" på gjærdeig. Selv om det for denne oppskriften ikke skal stå, som vanlig, i 1, 5-2 timer. Femti minutter er nok til å koke og slappe av deigen.
Tilbered følgende matvarer:
For testen:
- 2, 5 glass mel;
- 200 g smør;
- 100 g rømme;
- 50 g fersk gjær;
- 1 egg til deig, ett for å smøre produkter;
- 0,5 ts salt;
- 1 pose vaniljesukker.
For fylling:
- 250 g syltetøy;
- nøtter - valgfritt.
Før du begynner å lage en deig, ta smøret ut av kjøleskapet i omtrent 30 minutter slik at det blir mykt. Hakk gjæren i rømme, tilsett olje, bland massen. Pisk egget lett med en gaffel, hell i deigen. Ha vanillin, hirse mel og salt der.
I motsetning til tradisjonell gjærdeig trenger ikke denne å elte lenge, 3-5 minutter er nok. Del den deretter i 4 deler, legg hver i cellofan av matkvalitet, legg bitene i en bolle, legg den i fryseren i en halv time.
Etter denne tiden, overfør bollen til kjøleskapet, ta ut det første stykket, rull det i en 0,5 cm tykk kake. Skjær den i 10-12 trekantede sektorer. Øs opp syltetøyet med en spiseskje, legg det på utsiden av trekanten, trykk forsiktig med en skje slik at overflaten blir jevn, dryss med nøtter, rull deigen til en rull - til den skarpe kanten. Så, form alle de små syltetøybaglene. Plasser dem i tilstrekkelig avstand fra hverandre på et dampoljebakeplate. Legg mentalt en slik mini-croissant mentalt mellom hver. Når fingrene forstørres under baking, vil de ikke forstyrre hverandre og vil ikke klebe seg sammen. Pensle overflaten med et lettvispet egg.
Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 190 ° C, hold den i 15-20 minutter. Hvis produktene dine er små, tar det 15 minutter. Å bake store bagels, kan tiden økes litt.
Sovjetiske fingre
Et av de mest populære bakverkene i Sovjetunionen var fingre på rømmedeig. Den tilberedes raskt, produktene bakes i løpet av få minutter, og de viser seg å være appetittvekkende og smakfulle. Det er enkelt å lage, og det er derfor disse typer hjemmelagde bagels er populære den dag i dag.
For å tilberede deigen trenger du:
- 300 g rømme;
- 300 g smør eller margarin (du kan ta halvparten av normen for begge);
- 530 g mel;
- 1 ts brus uten lysbilde;
- 300 g syltetøy;
- 3 ss. sukker til dryssing.
Det mykgjorte smøret blandes med rømme, det tilsettes brus og mel, deigen eltes, deles i 4 deler, settes i kjøleskapet i en halv time. Etter det må hver del også rulles ut i en sirkel på 5 mm tykk, delt inn i trekanter. Smør overflaten på hver med syltetøy, rull til en rulle, bøy i form av hestesko.
Legg produktene på et bakepapir dekket med glassin og oljet, dryss med sukker, legg i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, bake i 25 minutter.
