Tradisjonelt tilberedes borscht i kjøttkraft. Denne retten er imidlertid ikke mindre velsmakende uten kjøtt. Vegetarisk borsjcht er en triumf av grønnsaker, urter og sunne vitaminer. Fettfattig og lett, suppen vil vise seg å være like tilfredsstillende som den tradisjonelle motstykket.
Det er nødvendig
-
- 5 mellomstore tomater
- et halvt kålhode
- 4 små poteter
- 2 paprika
- 1 stor rød paprika
- 1 gulrot
- 1 stor løk
- 1 liten bete
- greener (dill
- persille
- basilikum
- grønn løk)
- salt etter smak
- vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell potetene og kok i rikelig med vann.
Steg 2
Mens potetene koker, tilbered grønnsakene til stekepannen. Skrell gulrøtter, rødbeter og rasp dem på et grovt rivjern. Vask paprika, skrell løken. Hakk dem fint. Løs de store paprikaene fra frøene og hakk dem sammen med tomatene.
Trinn 3
Hell nok vegetabilsk olje i stekepannen og la den varme opp. Ha deretter hakket paprika, revet gulrøtter og rødbeter i en skillet. Tilsett løken etter et par minutter. Stek grønnsakene godt i ca 10 minutter. Tilsett deretter hakket tomat og pepper.
Trinn 4
La småkoke i ytterligere 7 minutter. Slå av pannen og tilsett finhakket grønn løk i steken.
Trinn 5
Vask grundig og hakk kålen i små strimler.
Trinn 6
Kontroller potetens doneness ved å gjennombore dem med en gaffel eller kniv. Hvis potetene kokes, bør de eltes rett i pannen - da blir borsken mettet selv uten kjøtt. Bruk knus for å kna.
Trinn 7
Krydre potetkraften med salt etter smak. Legg deretter steken i en kjele og la den koke. Senk strimlet kål straks.
Trinn 8
Hakk alle tilgjengelige greener. Det kan være persille, basilikum, dill. Så snart suppen koker - tilsett urter, lukk lokket og slå av gassen. Din vegetarborscht er klar!
