Kung Pao Chicken er en klassisk Sichuan-rett. Ding Baozhen, en gartner og gourmet som levde under Qing-dynastiet, regnes som oppfinneren av retten. I følge denne oppskriften viser kyllingen seg å være veldig original og aromatisk.
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - 3 stk. kyllingfilet;
- - 1 gulrot, en haug selleri;
- - 3 ss. skjeer av fiskesaus;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - 1 ts hver chilisaus med hvitløk, soyasaus, hvetemel;
- - pistasjnøtter, sesamolje, salt, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kyllingfilet, kutt i biter, dryss med mel - dette er nødvendig slik at den senere blir klarere og mørkere når du tilbereder sausen. Salt etter smak, tilsett soyasaus. Rør, la kyllingen marinere i minst en halv time. I løpet av denne tiden kan du tilberede nøttene.
Steg 2
Stek pistasjenøtter. De kan erstattes med peanøtter. Fjern pistasjnøttene fra pannen, legg kyllingfilet der, stek den på begge sider, legg den på en tallerken.
Trinn 3
Skrell gulrøttene, hakk fint eller riv, stek, tilsett hakket selleriblad. Stek over høy varme.
Trinn 4
Sett kyllingen tilbake på stekepannen og bland. Tilsett pistasjenøtter og fiskesaus. Hell i sesamolje, hvitløkschilisaus og tilsett litt sukker. La den stå på komfyren i noen minutter til. Rør, server Kung Pao kylling varm.
