Kake med karamellkrem er en fransk matrett. En delikatesse, noe som minner om Napoleon-kake. Det viser seg å være veldig ømt, velsmakende og tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - 1 liter melk
- - 140 g granulert sukker
- - 10 g gjær
- - 350 g melis
- - 1 egg
- - 6 g bakepulver
- - 600 g mel
- - 450 g smør
- - 1 pose vanillin
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kremen. Hell granulert sukker i en bolle og smelt det. Tilsett halvparten av melken, vent til karamellen løses opp i melken. Hell deretter inn ytterligere halvparten av melken i en tynn stråle.
Steg 2
Ha 100 g mel i en bolle. Kombiner mel og melkeblanding. La det koke over svak varme til det er tykt. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Trinn 3
Tilsett vanillin, 200 g smør og 200 g melis til den avkjølte kremen. Pisk kremen i en mikser til en luftig masse.
Trinn 4
Forbered deigen. Bland 3 ss. l. melk og gjær. Bland mel med melis og bakepulver. Skjær smøret i terninger og bland med melblandingen, og mal deretter til smuler.
Trinn 5
Pisk egget og tilsett i melblandingen. Tilsett gjærmelk. Elt deigen. Dekk deigen med et håndkle eller plastfolie og legg på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trinn 6
Del deigen i 6 like store biter. Kjevle ut rektangulære kaker, ca 0,3-0,5 cm tykke.
Trinn 7
Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i ca 10-15 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles. Fordel kaken med krem, legg den andre kaken på toppen og gjør det til slutten.
Trinn 8
Dryss med smuler på toppen. Skjær i porsjoner og server.
