Intet måltid er komplett uten saltet eller syltet fisk. Det er hun som er en av de mest favoritt snacksene. Fisken i den medfølgende oppskriften er marinert i lang tid, men beholder mer smak, i motsetning til den raskere marineringsprosessen. Den store fordelen med denne retten er også fiskens lange holdbarhet.
Det er nødvendig
- - fisk (peiling, steinbit, karpe, makrell) 1,5 kg;
- - løk (stort hode) 1 stk;
- - gulrøtter (store) 1 stk;
- - persillerot;
- - eddik 9%;
- - hvitløk 3 stk;
- - sukker 3 ts;
- - salt;
- - krydder;
- - en blanding av paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell fisken og kok den om mulig, tilsett persillerot, skjær den på forhånd, pepper, salt og krydder. På slutten av tilberedningen, hell i eddik etter smak og kok i ytterligere 2 minutter.
Steg 2
Fjern fisken fra pannen, sil buljongen og sett den på. Ha skrellede og halverte gulrøtter, noen fedd hvitløk og en hel løk i buljongen. Tilsett sukker. La småkoke til gulrøttene er myke.
Trinn 3
Fjern de tilberedte grønnsakene fra buljongen, og avkjøl buljongen.
Trinn 4
Ha fisken i en emaljeskål og fyll den fullstendig med den kokte buljongen. Plasser beholderen i kjøleskapet for beising.
Trinn 5
Smak på marinaden etter 5 dager. Hvis det viser seg at det ikke er surt, tilsett mer eddik, som skal kokes først.
Trinn 6
Fisken blir endelig marinert etter 10 dager. Den kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent to uker.
