Chutney er en original indisk siderett, som vanligvis tilberedes av grønnsaker eller frukt med tilsetning av forskjellige krydder, eddik. Chutney er jevn i konsistens. Tilbered reker med mangochutney - denne forretten vil overraske alle dine gjester!
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 1 kg reker
- - 50 g hver mynte, koriander, ingefær;
- - 5 ss. ss limejuice;
- - 2 chilipepper;
- - 1 fedd hvitløk;
- - 1/4 kopp vegetabilsk olje;
- - 1 agurk, 1 mango;
- - 1/2 rødløk;
- - karrypulver, gurkemeie, spisskummen, salt, muskat etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg smør, 2 ss. skje limejuice, en hakket chili, revet ingefær, rød karri, gurkemeie, hvitløk, en halv skje salt, muskat i en blender. Konverter det hele til en homogen masse. I den marinerer du rekene i en halv time.
Steg 2
Plasser spisskummen i en forvarmet skillet og la den sitte i omtrent et minutt, og rør om og om. Kumminen skal begynne å utstråle en sterk aroma.
Trinn 3
Skjær mangoen i små terninger, skjær agurken på samme måte. Hakk rødløk, paprika, koriander og mynte fint. Bland dette med 3 ss limesaft og rør inn ristet spisskummen. Det viste seg å være en chutney.
Trinn 4
La rekene småkoke i en dyp gryte med marinaden (10 minutter), server den med chutneyen.
