Ifølge legenden ble denne lyse, lette og utrolig ømte bærdesserten smakt av den østerrikske keiseren Franz Joseph i en fattig bondefamilie i Tirol, et område nær Alpene.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 1 egg
- - 1 kopp sukker;
- - 1 glass mel;
- - 4 ss kakao;
- - 1 ts bakepulver;
- - en klype salt;
- - 60 g smør.
- For kremen:
- - 250 g melis;
- - 2 ss mel;
- - 2 ss stivelse;
- - 1 liter melk;
- - 10 eggeplommer.
- Å fylle:
- - 1 pakke bærgelé;
- - 400 g friske eller frosne bær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag kjeksdeig. Pisk egg og sukker grundig i 5 minutter. Tilsett mel, kakao, bakepulver til blandingen, pisk igjen. Tilsett deretter et par spiseskjeer smør gradvis mens du visper.
Steg 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Ha deigen i en silikonform (hvis ikke, dekk bakeplaten med bakepapir og legg deigen på den). Legg formen i ovnen og stek svampekaken i 20 minutter. Etter det, ta ut skjemaet, snu det. La kjeksen avkjøles helt.
Trinn 3
Tilbered kremen. Skill eggeplommene fra det hvite og pisk dem med melis til det oppnås et sterkt skum. Varm pannen (du trenger ikke å helle olje i den). Kombiner stivelse og mel, stek lett i en varm panne. Tilsett den stekte blandingen i melisplommene og pisk igjen.
Trinn 4
Varm opp melk og tilsett halvparten av eggeplommen. i dette tilfellet bør du hele tiden røre slik at det ikke dannes klumper. Når melk koker, hell den gjenværende massen i den. Kok alt over middels varme, rør innimellom til blandingen tykner. Avkjøl kremen.
Trinn 5
Legg kjeksen i delt form med høye sider. Dekk alt med et tykt lag med fløte og avkjøl i 30 minutter. Etter det, legg ut friske bær, du kan bruke friske i sesongen: jordbær, bringebær, røde rips, blåbær. Frossen kan også brukes, men skal tines ved romtemperatur.
Trinn 6
Hell geléen med varmt vann, la den svelle litt og hell den forsiktig over bærene. Sett den tyrolske paien i kjøleskapet i minst 1 time.
