Denne retten er basert på spinat og sorrel, som gir kålsuppen sin karakteristiske grønne farge. Grønn kålsuppe kan også lages av topper av unge rødbeter eller sorrel og ungnål.
Det er nødvendig
-
- 100 g spinat;
- 150 g sorrel;
- 15 g ghee;
- kokt egg;
- mel;
- rømme;
- greener;
- krydder etter smak;
- kjøttkvern eller blender.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sorter ut spinat. Skyll med kaldt vann. Kok den i saltvann og legg den på en sil. La buljongen være til side. Før spinat gjennom kjøttkvern eller hakk med en blender.
Steg 2
Sorter suren og skyll i vann. Legg den ut med smør. Mal den ferdige soren med kjøttkvern eller blender.
Trinn 3
Kombiner begge puréene. Tilsett mel stekt med spinatbuljong, halve mengden rømme, varm alt i 20 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Tilsett resten av den avkjølte spinatbuljongen. Tilsett så mye buljong etter behov av tykkelse.
Trinn 5
Når du serverer, legg et halvt hardkokt egg. Dryss med finhakkede urter og tilsett en skje med rømme. God appetitt!
