En av de deiligste rettene på påskebordet er selvfølgelig påskekake. Og mandelkake vil appellere til alle nøtteelskere.
Det er nødvendig
1 kilo mel, 0,5 liter melk, 70 gram gjær, 5 egg, 200 gram granulert sukker, 300 gram smør, 200 gram skrelte mandler, 1 sitronskall, 150 gram rosiner, 2 ts salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Løs opp gjæren i litt varm melk med en skje sukker.
Steg 2
Tilsett mel og utvannet gjær i den resterende varme melken. Dekk kasserollen med et håndkle og la den streife.
Trinn 3
Visp 4 eggeplommer med resterende sukker. Riv sitronskall. Hakk mandelkjernene.
Trinn 4
Tilsett piskede eggeplommer, skall, smeltet smør, halve mandler, rosiner, salt til den stegte deigen. Røre.
Trinn 5
Pisk det hvite med 5 egg og bland forsiktig inn i deigen. Overfør deigen til en form og la stå i en halv time.
Trinn 6
Pensle overflaten på kaken med eggeplomme, dryss på mandler og bake til den er mørt.
