Dette er en sveitsisk oppskrift. Kaken viser seg å være uvanlig, duftende, saftig og deilig til galskap. Du kan ikke engang tvile på at resultatet vil overraske og glede deg, så vel som husstanden og gjestene dine, hyggelig.
Det er nødvendig
- - 2 ss. l. cognac
- - 1 ss. l. kakao
- - 2 ts kaffe
- - 200 ml vann
- - 6 ss. l. melis
- - 1 ts sitronskall
- - 400 ml krem
- - 600 g cottage cheese
- - 1 ts bakepulver
- - 175 g mel
- - 200 g granulert sukker
- - 5 egg
- - 200 g mørk sjokolade
- - 75 g smør
- - 100 g hvit sjokolade
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kjeks. Pisk egg i en mikser, visp til de dobler seg i volum. Tilsett granulert sukker og pisk i ca 10-12 minutter. Sikt bakepulver, mel og tilsett egg-sukkerblandingen, rør.
Steg 2
Dekk et bakepapir med bakepapir og hell i deigen, fordel jevnt over overflaten. Stek i en forvarmet ovn til 180 grader i ca 20-25 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut kjeksen og avkjøl den. Fest en tallerken og skjær en jevn sirkel. Hakk avskjæret i en blender. Skjær kaken i tre like store biter.
Trinn 3
Forbered impregnering. Varm opp vann i en kjele, tilsett kaffe og 2 ss. granulert sukker, oppløses. Tilsett 1 ss. l. konjakk og rør.
Trinn 4
Lag i sjokolade. Oppløs 120 g sjokolade og smør i et vannbad. Avkjøl og tilsett cognac.
Trinn 5
Mett hver kake med impregnering. Smør den første skorpen med et lag sjokolade og avkjøl til sjokoladen er helt frossen.
Trinn 6
Lag en krem. Visp 3 ss. melis og cottage cheese, tilsett smeltet hvit sjokolade og sitronskall, bland og visp med en mikser i ca 2-3 minutter. Visp melis og fløte til de er stive. Bland krem og ostemasse, rør til det er glatt.
Trinn 7
Smør svampekaken med krem og dekk med et andre kakelag, smør igjen med krem. Gjør dette en gang til. Smør sidene av kaken rikelig. Riv den mørke sjokoladen på et rivjern. Dryss sidene på kaken og toppskorpen med smuler og sjokolade.
