Potetbrød har eksistert lenge. Det ble forberedt av det russiske folket i vanskelige tider - under krigen. Siden den gang har naturligvis oppskriften endret seg på en eller annen måte, men den beholdt fortsatt sin luftighet og fantastiske salte smak.
Det er nødvendig
- - poteter - 700 g;
- - mel - 700 g;
- - potetvann - 120 ml;
- - fersk gjær - 25 g;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - salt - 4 ts med et lysbilde;
- - Laurbærblad;
- - timian;
- - rosmarin;
- - svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallet fra potetene, og skjær deretter hver i 4 kiler. Legg grønnsaker i en gryte i passende størrelse og dekk med vann. Tilsett deretter lavrushka-blad, timian, pepperkorn, rosmarin og en teskje salt der. Sett massen på bålet og kok til potetene er ferdigkokte.
Steg 2
Tøm kokte poteter. Sett av 120 milliliter av dette vannet. La grønnsaken avkjøles litt, og hakk den med en potetkvern til puré.
Trinn 3
Legg fersk gjær og gjenværende salt i potetvannet igjen. Hvis du ikke har fersk gjær, kan du erstatte den med 7 gram tørrgjær. Legg denne deigen på et ganske varmt sted og ikke ta på den i 30 minutter.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, bland den tilberedte deigen med potetmassen. Bland alt til det er glatt. Tilsett så solsikkeolje og hvetemel der. Innfør den siste ingrediensen gradvis, det vil si i flere trinn. Rør den resulterende blandingen i et kvarter.
Trinn 5
Den resulterende klebrig deigen, dekket med et håndkle, legg den på et varmt sted og ikke berør i en time.
Trinn 6
Etter at en forutbestemt tid har gått, del den hevede deigen i 2 like store biter og form hver til en brødform. Etter å ha lagt på et bakepapir, støvet av mel, la det fremtidige potetbrødet være varmt i ca 2 timer.
Trinn 7
Stek potetbrød i en dampende ovn på 250 grader i 15 minutter. Senk deretter varmen i ovnen og kok bakevarer i en halv time. Etter 30 minutter, dekk brødet med folie og stek i 30-40 minutter til.
Trinn 8
La bakevarer avkjøles tilstrekkelig. Potetbrødet er klart!
