Delikate og deilige kaker med søt fyll kan ikke bare kjøpes, men også tilberedes. Både barn og voksne vil glede seg over å smake på denne hjemmelagde delikatessen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 240 gram mel,
- - 100 gram melis,
- - 100 gram smør,
- - 2 eggeplommer fra mellomstore egg,
- - 2 ss. ss fløte med et fettinnhold på 20-33 prosent,
- - 0,5 ts bakepulver,
- - 1 ts vaniljesukker.
- For fylling:
- - 2 eggehviter (fra middels egg),
- - 70 ml vann (30 ml for sirup og 40 ml for gelatin),
- - 120 gram sukker
- - 7 gram gelatin.
- For glasur:
- - 150 gram sjokolade (du kan få mer, hvis ønskelig),
- - 1 ss. en skje med uparfumert solsikkeolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner 100 gram smør, 100 gram melis og en teskje vaniljesukker i en stor kopp. Visp til luftig. Tilsett to eggeplommer, pisk, tilsett deretter to eggeplommer og pisk. Hell i kremen (2 ss), arbeid massen med en mikser til den er jevn.
Steg 2
Bland 240 gram mel med bakepulver (0,5 ts), sikt. Kombiner den piskede massen med mel og elt raskt en myk deig (den vil feste seg litt til hendene). Rull deigen til en ball, pakk bollen i plast og avkjøl i en time.
Trinn 3
Kjevle ut deigen til et lag (5-6 mm tykt). Klipp ut sirkler med en diameter på 5 centimeter (du kan få litt mer eller mindre). Samle utklippene, rull ut og skjær sirklene igjen.
Trinn 4
Legg et bakepapir med pergament og legg deigsirkler oppå det. Legg bakeplaten med emnene i kjøleskapet i omtrent en halv time.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 180 grader. La kakene steke i 20 minutter til de er gyldenbrune. Overfør deretter informasjonskapslene til et fat og avkjøl.
Trinn 6
Forbered fyllet. For å gjøre dette, hell 7 gram gelatin med vann (40 ml), la stå i ti minutter. Etter at gelatinen har hovnet ut, legg den på brann, men ikke la den koke, bare varm den opp (gelatinen skal oppløses). Avkjøl det.
Trinn 7
For sirup, kombiner 120 gram sukker og 30 ml vann. Ta på brann mens du rører, kok opp, og slut deretter å røre og la sirupen surre i fem minutter på middels varme.
Trinn 8
Visp to eggehviter til myke topper. Hell forsiktig varm sirup i proteinene. Visp igjen, massen vil avkjøles raskere når du pisker. Bland den piskede massen med gelatin og visp igjen. Hvis massen viser seg å være flytende, legg den i kjøleskapet i 5 minutter.
Trinn 9
Overfør den piskede massen til en konditorpose (du kan erstatte den med en tykk pose, hvis spissen må kuttes av).
Trinn 10
Ha en del av fyllet på halvparten av kakene, dekk med den andre halvdelen. På denne måten former du alle informasjonskapslene.
Trinn 11
Kombiner 150 gram sjokolade med en spiseskje vegetabilsk olje, smelt. La den ferdige massen avkjøles litt. Dekk kakene med sjokoladeglasuren. Sett de ferdige informasjonskapslene i kjøleskapet i 15 minutter. Etter at sjokoladen har stivnet, kan kakene serveres med te.
