Produkter laget av gjærsmørdeig er veldig ømme, myke, smulete og holder seg ikke lenge. Denne deigen blir veldig luftig etter baking. Gjærsmørdeig kan også kalles gjærhakket smørdeig.
Det er nødvendig
-
- mel - 3 kopper;
- smør eller margarin - 200 gram;
- tørr gjær - 7 gram;
- salt - 1 ts;
- melk - ½ kopp;
- vann - 1/3 kopp;
- egg - 1 stk;
- sukker - 3 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i 1/3 kopp varmt vann og tilsett 1 ts sukker.
Steg 2
Sikt mel, bland med salt, med gjenværende sukker og hakket smør eller margarin. Mal alt grundig, men ikke la oljen mykne helt. Ta bedre frossent smør og riv på et grovt rivjern.
Trinn 3
Tilsett egget i gjærvannet og rist godt med en gaffel. Tilsett nok varm melk til å lage det totale volumet - 1 glass væske.
Trinn 4
Hell væsken i melmassen og elt til en glatt deig. Tilsett 1-2 ss vann eller litt mel om nødvendig. Dekk deigen med plastfolie og avkjøl i minst 1,5-2 timer.
Trinn 5
Form produktene, smør med egg og stek ved 180-200 grader.
