Syltetøyet, som kokes i fem minutter, beholder de fordelaktige egenskapene til hovedkomponenten. Den er laget av bær og deres kombinasjoner, frukt, tørket frukt. Det er oppskrifter for å styrke immunforsvaret og muntre deg opp.
Fem minutters syltetøy viser seg å være mer nyttig enn den tradisjonelle, siden vitaminer og næringsstoffer ikke har tid til å forsvinne. Smaksmessig ser det mer ut som friske bær. Noen ganger brukes frukt til det.
Fem minutters syltetøy fra bær
Jordbær
Ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 1 ss. l. sitronsaft.
Tørk bær av samme størrelse, skrell av stilkene. Dekk til sukker i forholdet 1: 1. Dette forholdet lar deg ikke fordøye bæren, lagre glassene ikke i kjøleskapet. Dekk beholderen med et serviett, la stå i to timer. Denne tiden vil være nok til at saften skiller seg ut.
Når den merkede tiden har gått, legg pannen på bålet til den koker. Det er bedre å gjøre dette over svak varme. Fjern det dannede skummet forsiktig med en skje, og rist beholderen litt. Dette vil forhindre at bunnbærene kleber seg til bunnen.
Tilsett sitronsaft før du koker. Det er nødvendig for å forhindre krystallisasjonsprosessen, for å gi surheten til fatet. Etter fem minutter, hell jordbærene i glassene.
Solbær
Skyll grenene grundig og ordne opp. Klipp av kvister og tuter. Vent til vannet renner ut fra bærene. Bruk 1, 2 kg granulert sukker per kilo rips. Hell bær, tilsett en pose vaniljesukker. La stå på bordet i 2-3 timer. Overfør til en kokebeholder, rør, kok til kokende, fjern skummet.
Så snart det dukker opp bobler, reduser du varmen, og slå den av etter ytterligere fem minutter. La avkjøles, slå på kokeplaten igjen og kok opp en gang til. Fremgangsmåten må gjentas igjen etter en stund.
Fra hele bringebær
Sukker og bringebær tas i forholdet 1: 1. Steg for trinn rekkefølge:
- Skrell bærene, skyll med vann, kast i et dørslag.
- Hell halvparten av kokt sukker i en kjele.
- Tilsett bringebær, hell det resterende kornsukkeret på toppen.
- La stå i beholderen i 5 timer.
- Slå på ovnen på minimum varme, sett en kjele.
- Rør veldig forsiktig for ikke å forstyrre bærenes integritet.
- Vent til sukkeret er oppløst, tilsett litt varme.
- Etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.
- Hell syltetøyet i glass, lukk lokket tett.
Tykt bringebærsyltetøy
Ta bringebær og sukker i like store deler. Skyll bærene i saltvann, deretter i vanlig vann. La stå i et dørslag i 10 minutter for å renne godt. Kokeutstyret skal være lavt, men bredt. Bedre å bruke gryter laget av kobber, rustfritt stål eller messing.
Hell bringebær i et basseng, mos med en knus, dekk med sukker. Bland alle ingrediensene godt, la stå i 2-3 timer til sukkeret er helt oppløst. Sett beholderen på komfyren, og gjør ilden liten. Kok, rør hele tiden. Fjern skum regelmessig med en skje eller en skje. La syltetøyet koke i fem minutter.
Flerårig syltetøy
Kalejdoskop
Ingredienser:
- 0,3 kg rips;
- 0,5 kg stikkelsbær;
- 0,5 kg bringebær;
- 0,5 kg jordbær;
- 2 kg sukker.
Skrell bærene fra kelkbladene, halene. Dekk til med sukker og send umiddelbart til ovnen. Vent til syltetøyet koker. Rør av og til. Hell i bearbeidede glass. Hvis du planlegger å lagre delikatessen til vinteren, kan du senke boksene i en kjele med kokende vann, koke i 20 minutter.
Assortert
Ingredienser:
- 300 g solbær;
- 300 g rips;
- 500 g jordbær;
- 500 g bringebær;
- 2,5 kg sukker.
Sorter ut alle bærene uten å blande arten. Hell alle ingrediensene i en gryte, dekk med sukker. Andelene kan endres, dette vil endre smak av søthet. Hvis det er flere sure bær enn søte, kan mengden sukker økes litt.
La stå i 2, 5 timer for at saften skal dukke opp. Kan stå i kjøleskapet over natten. Bland blandingen forsiktig uten å forstyrre bærenes integritet. Sett på fyr, la det surre i 5 minutter. Den ferdige syltetøyet skal ha en tykk sirup.
Assorterte bringebær, blåbær og morbær
Forbered bæren i like store proporsjoner. Hvis du tar et halvt kilo av hver type, trenger du 1, 3 kg sukker. Rengjør komponentene, hell i en emaljekasserolle. Dryss med sukker. Etter 2-3 timer dannes det juice, hvoretter du kan begynne å lage mat.
Slå på bålet. Rør etter hvert som innholdet varmes opp. Dette vil forhindre at den søte massen brenner. Merk etter 5 minutter etter koking. Når tiden er ute, slå av flisen. Ikke fjern pannen, la den stå på ovnen over natten.
Oppbevar syltetøyet i krukker, som må dampes og skylles i natron. Kok syltetøyet om morgenen igjen, hell delikatessen i tilberedte beholdere.
Fruktstopp fem minutter
Den klassiske oppskriften bruker myke og søte frukter som fersken, aprikoser, røde nektariner. Du kan bruke epler, pærer.
Ferskenstopp
Den vil ha en rik gul farge, og konsistensen vil ligne gelé eller syltetøy. Først må du velge riktig frukt. Bedre å kjøpe dem i slutten av august eller begynnelsen av september. Hovedkomponenten skal ikke være for hard eller myk; små bulker skal være igjen når du trykker på den.
Behandle ferskenene, skyll, fjern stilkene. Gjør kutt, del dem i to for å trekke ut beinet. Skjær massen i skiver. Du kan skrelle av skallet, men det er bedre å ikke gjøre dette, siden det inneholder en stor mengde vitaminer.
For å tilberede dessert, ta:
- lite betesukker - 1,5 kg;
- pitted fersken - kg;
- drikkevann - 250 ml.
Ha fersken i en bolle, tilsett sukker, bland grundig med en skje. La den være varm i 20-25 minutter til juice dukker opp. Sett fyr på, tilsett vann. Kok opp. Vent til 5 minutter har gått, ta det ut av ovnen. Det gjenstår å ordne desserten i krukker, la den avkjøles.
Eple syltetøy
Dens fordel er minimum sukkerforbruk: bare 500 g granulert sukker er nødvendig for 2 kg frukt. Når du bruker sure varianter, kan mengden sukker økes.
Når du bruker sommervarianter av epler, trenger du ikke fjerne skinnene. Skjær frukten i små terninger eller kiler. Ha epler i en bolle eller kasserolle. Dryss dem med granulert sukker slik at det dekker alle elementene. Du kan blande. La stå i kjøleskapet i 8-12 timer.
Når det er på tide å koke parabolen, rør igjen med en trespatel for å plukke opp gjenværende sukker fra bunnen. Sett på en flis, vent til den koker. Slå av ovnen etter 5 minutter.
En kokende masse helles i glassene. Arbeidsemnene blir avkjølt opp ned og deretter tilbake til normal stilling. I motsetning til grønnsaker trenger du ikke å pakke det inn i et teppe. Syltetøyet vil være veldig velsmakende, de fleste husmødre lager det i små porsjonskrukker.
Influensa og kald syltetøy
I vintersesongen vil nype, hyldebær, rogn og viburnum syltetøy være etterspurt. Sistnevnte bær har en bitter smak, men de er veldig nyttige. Du kan fjerne bitterheten hvis du velger de rette ingrediensene.
Vitaminparadis
Ingredienser:
- 1,5 kg fjellaske;
- 1,5 kg epler;
- 400 ml vann;
- 300 g nøtter.
Skrell bærene fra kvistene, skåld med kokende vann i 2 minutter. Kastet i et dørslag. Denne prosedyren vil gjøre fjellaske mykere, mer smidig for sukker sirup. Oppløs sukker i et glass vann, skrell og kjern eplene.
Bæret, sammen med nøtter og frukt, blandes i en kjele, helles over med sukkersirup. Kok i fem minutter, og la den stå på kokeplaten i ytterligere 10-15 minutter. Hell i krukker.
Russian Winter
For denne syltetøyet er det bedre å samle fjellaske etter den første frosten. Påkrevd:
- 1 kg fjellaske;
- 1 STK. oransje;
- 0,5 kg sukker;
- 1, 5 Art. vann.
Steg for steg:
- Legg rognen i bløt i kaldt vann. La stå en dag. Tapp vannet. Gjenta prosedyren 3 ganger.
- Forbered sirup. Kok opp vann og sukker på middels varme.
- Legg fjellaske i en kjele, hell over sirup, tilsett appelsin. Ikke skrell den.
- Etter fem minutter, slå av ovnen, la pannen stå på ovnen til den avkjøles.
- Hell i krukker.
Tørket frukt fem minutters syltetøy
Ingredienser:
- 1 kg pitted svisker;
- 1 kg tørkede aprikoser;
- 1 kg fiken;
- 300 g sukker;
- 15 stk. nelliker.
Hvis den tørkede frukten er for hard, kan du suge den i varmt vann. Etter det må du presse godt. Hakk dem i store skiver. Hvis det er harde haler igjen, er det bedre å kutte dem av. For nellik trenger du gasbind. Brett den i to lag, legg en nellike på den. Rull til en pose, bind med en tråd.
Dekk tørket frukt med sukker, legg et fedd. For ikke å miste posen, kan den knyttes til håndtaket på pannen med en tråd. Plasser potten over høy varme. Når vannet koker, skru ned gradene. Kok under et litt åpent lokk. Væsken skal fordampe og den tørkede frukten skal karamelliseres. Du kan tilsette honning, muskat eller en liten mengde cognac i denne syltetøyet. Når du bruker sistnevnte, må du stå med syltetøyet åpent slik at all alkohol er borte. Server syltetøyet som et søtt eller tilskudd i kjøttet.
Vitaminbombe
Alle komponentene til denne oppskriften kan tas i forskjellige proporsjoner, avhengig av smakspreferanser. Du trenger tørkede aprikoser, svisker, rosiner, valnøtter, honning og vann. Tørket frukt tas best i like proporsjoner. De skal skylles godt, legges i en gryte og fylles med vann slik at den dekker alle komponentene. Sett på flisene.
Mens ingrediensene koker, hakk nøttene, få honningen. Tilsett de to siste komponentene i tørket frukt. Den resulterende syltetøyet vil ikke være sukkerholdig søtt. Du kan spise et par skjeer om dagen for å fylle kroppen med vitaminer og mineraler. Noen husmødre legger til nellik, kanel, ingefær.
Hvordan lagrer du syltetøy om vinteren?
Hvis du planlegger å la syltetøyet stå på vinteren, kan du helle det i glass både varmt og kaldt. I det første tilfellet er det en risiko for at årene vil være på toppen, og sirupen vil være på bunnen. Kald helling unngår dette, men du må oppbevare godbiten i kjøleskapet. I tillegg vil det oppstå kondens på innsiden av lokket når du fyller syltetøyet på en varm måte. Derfor er det ikke verdt å stramme boksene med en gang.
Eventuell syltetøy som tilbys, bør oppbevares i steriliserte krukker. Du kan bearbeide dem i ovnen: skyll glassene, legg dem våte i ovnen. Slå på 100 grader. Hold beholdere under høy temperatur til de er helt tørre.
Du kan holde den over kjelen. Snu en ren krukke med nakken mot tuten til en kokende vannkoker, prosess over damp i ca 5 minutter. Pakk ferdig syltetøy i rene og tørre beholdere. Hvis det gjenstår noen få dråper vann, vil syltetøyet gjære eller mugne. Kirsebær, fersken, plommesyltetøy lagres i gjennomsnitt opptil 1,5 år. Resten, med riktig konservering - opptil tre år ved en temperatur på ikke mer enn 15 grader.
