Pita er et usyret flatbrød som er veldig populært i landene i Midtøsten og Middelhavet. De første omtalene av det finnes i Det gamle testamente, mens i dag er pita et hulbrød som brukes til å tilberede en rekke retter, inkludert pizza.
Matlaging pita
For å lage pita hjemme, sikt 1 kilo mel i en mikserskål og rør den med lav hastighet, og tilsett gradvis 2 ts sukker og 2 ts salt til melet. Etter at melet er godt blandet med salt og sukker, må du tilsette 1,5 ts tørr gjær i det og blande grundig igjen. Så, uten å slutte å røre, skal ca. 600 ml varmt vann helles i melet og eltes med lav hastighet til en deig med jevn konsistens, hvorpå 4 ss vegetabilsk olje helles i mikseren og deigen fortsetter å elte i 10 minutter.
Den tilberedte deigen skal legges i en stor beholder og dekkes med et litt fuktig håndkle / folie. I ferd med å heve pitadeigen, bør den minst doble i volum (ved romtemperatur på en og en halv time). Deretter må den brettes flere ganger og legges igjen i beholderen, dekket i tjue til tretti minutter.
Deretter eltes deigen, deles i fire deler, hver del rulles til en ball, og igjen deles de resulterende kulene i fire deler. Resultatet er seksten like deigstykker, som må dekkes og stå i ti minutter, hvorpå hver av dem blir rullet til en ball og rullet til en kake, hvis diameter er femten centimeter.
Bake pita og pizza
Tilberedte groper skal legges på et bakepapirkledd matpapir og plasseres i en ovn som er forvarmet til 250 grader i fem til seks minutter. Baken skal være ferdig når gropene er litt tørre - de skal ikke være gyldenbrune og harde. De ferdige kakene må fjernes fra ovnen, legges på et treplate, dekkes med et håndkle og avkjøles litt.
For å lage en pizza trenger du 1 pita, 1 ts olivenolje, 3 ss tomatpizzasaus, 2 skiver sopp, ½ kopp revet ost og 1/8 ts hvilken som helst krydder. Pizza med pitabrød kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en godt oppvarmet grill.
Smør den ene siden av pitaen med pizzasaus og olivenolje, dryss på sopp og revet ost, smak til med favorittkrydder eller tørr hvitløk og legg på risten til ovnen som er forvarmet til 400 grader. Stek pizzaen i syv minutter, til osten smelter og brunes.
