Før gjestene kommer, må du forberede noe nytt. Tiden er vanligvis kort. Derfor er den beste løsningen å oppfylle den originale oppskriften på en deilig pasta, hvis tilleggsingredienser er trøfler. Selvfølgelig er denne retten ikke kosthold, og den ser ikke så attraktiv ut. Men det passer til et festbord akkurat på grunn av den enestående smaken.
Det er nødvendig
-
- pasta - 400 g;
- trøfler - 2 sopp eller trøffel pasta - 2 ss;
- trøffelolje (oliven) - 4 ss;
- smør - 2 ss;
- fløte eller rømme - 1 ss.;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ingrediensene inkluderer trøffelolje, som finnes i dagligvarebutikker. Men det er veldig dyrt. Selv om det generelt ikke er så forskjellig fra solsikkeolje. Har bare en karakteristisk aroma med kunstig eller naturlig innhold og en jordisk ettersmak.
Steg 2
Hjemme er olje med trøffel ganske enkel å tilberede. Bare husk at den ikke lagrer sopplukten lenge, og er også veldig utsatt for botulinumtoksiner. Fordi trøfler i et luftfritt miljø er det ideelle miljøet for bakterier.
Trinn 3
Skrell trøffelen grundig og skjær den i biter. Ha deretter i en flaske vegetabilsk olje med nøytral smak. Det kan være raffinert solsikkeolje. Og det beste og mest nyttige er olivenproduktet. Plasser den fylte oljeflasken på et mørkt sted. La det trekke i en uke og få ønsket smak.
Trinn 4
Trøffelpasta lages også for hånd. Men hvis du ønsker det, kan du kjøpe den ferdig i supermarkedet. Legg ferske trøfler i en blender og hakk. Eller riv på et fint rivjern. Merk at mørke trøfler er mer aromatiske, men mye hardere og koster litt mindre. Hvis du bare har hvite, så legg dem til litt mer enn vanlig. Du kan bruke sopp på boks, som smaker nøyaktig likt for hverandre.
Trinn 5
Kok pasta eller nudler i saltet vann i 5-8 minutter. Kast dem i et dørslag, skyll med varmt kokende vann og la vannet renne. Smelt deretter smøret i en dyp stekepanne. Plasser den resulterende soppmassen, fløten der og rør godt, stek litt. Kombiner deretter pastaen med den resulterende pastaen og hell trøffeloljen over fatet og varm alt sammen. Det viser seg å være elementært, men hvor deilig, du vil slikke fingrene!
