I hverdagsmenyen finnes ikke blåskjell ofte, men denne sjømaten er perfekt for et festbord. Hvis du planlegger en fest, må du ta med blåskjell med løksaus på menyen - forretten tilberedes enkelt, men det viser seg utrolig velsmakende.
Det er nødvendig
- - 2 kg ferske blåskjell i skall;
- - 100 ml tørr hvitvin;
- - 60 g smør, løk;
- - 40 g persille, sjalottløk;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll ferske blåskjell grundig i vasker. Hvis du kommer over blåskjell med åpne dører, så legg dem til side - de fungerer ikke for mellommåltid.
Steg 2
Smelt halvparten av smøret i en skillet. Skrell løkene og hakk fint, send dem til stekepannen. Skjær sjalottløken også, bland med løken. Skyll persille, hakk, tilsett løk, bland.
Trinn 3
Ha blåskjell på en stekepanne, hell i tørr hvitvin, salt etter smak. Dekk med lokk og la blåskjellene småkoke over middels varme til skodderne åpnes. Ordne buljongmusling og legg på et serveringsfat. Ikke server blåskjell med uåpnede klaffer.
Trinn 4
Sil buljongen grundig gjennom en sil, kvitt løkbitene på denne måten, varm den opp med gjenværende smør. Hell over de tilberedte blåskjellene.
Trinn 5
Blåskjell med løksaus kan serveres. Server grillede eller brødristerskiver med hvitt brød separat med snacksen din.
