Chippolino løksaus er ideell til salatdressing. Den krydrede blandingen kan tilsettes fisk- eller kjøttretter, eller serveres med krutonger.
Det er nødvendig
- - 500 g rømme
- - 1 ss. l. mel
- - salt
- - malt svart pepper
- - 70 g smør
- - 600 g av hvilken som helst buljong
- - 200 g løk
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i små terninger og stek i smør til den er gyldenbrun. Tilsett litt mel for å tykne blandingen.
Steg 2
Hell en liten mengde buljong i innholdet i pannen og bland alle ingrediensene grundig. Stek løk over svak varme i flere minutter.
Trinn 3
I en liten gryte, kok opp gjenværende lager. Tilsett løkblandingen og rømme i innholdet i kasserollen. Kok blandingen igjen under konstant omrøring, tilsett salt og sort pepper.
Trinn 4
Fjern pannen fra varmen, tilsett rømme i sausen og avkjøl blandingen. Om ønskelig kan ingrediensene hakkes med en blender til de er glatte eller piskes med en mikser. Sausen skal være som ketchup.
