Saftige koteletter laget av kjøttdeig eller kjøttdeig er en universell rett for en solid lunsj eller middag. Diversifiser menyen din ved å tilsette aromatiske urter som basilikum til kjøttdeig. Alt som gjenstår er å velge riktig siderett - og den originale retter i middelhavsstil er klar.
Det er nødvendig
-
- Koteletter med ost:
- 500 g biff;
- 150 g mozzarella;
- 1 liten hvit bolle;
- 0,5 kopper melk;
- 1 egg;
- 2 ss mel;
- en haug med fersk basilikum;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk;
- salt;
- pepper;
- vegetabilsk olje til steking.
- Hakkede koteletter:
- 500 g bifffilet;
- 100 g nyrefett;
- 1 løk;
- en haug med basilikum;
- 2 skiver hvitt brød;
- 0,5 kopper melk;
- ghee for steking;
- 1 egg;
- 3 ss brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Prøv luftige basilikum- og ostekaker. Skrell oksemassen fra film, skyll og tørk. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern. Bland det resulterende kjøttdeigen med et egg og en hvit rulle dynket i melk, salt og pepper. Hakk løk og hvitløk og stek dem i varm vegetabilsk olje. Hakk basilikumgrøntene i små biter. Ha løk, hvitløk og basilikum i kjøttdeigen og elt det grundig med hendene til det er glatt.
Steg 2
Hakk mozzarellaen i små terninger. Form kjøttdeigen til ovale og lett flate kaker med våte hender. Press noen ostekuber i hver. Rull de ferdige produktene i mel. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek biffene til de er gyldenbrune. Server over salat og pynt med tomatbåter. Pommes frites er gode som tilbehør.
Trinn 3
Hakkede koteletter vil vise seg å være veldig velsmakende og saftige. Et stykke bifffilet passer for dem. Rengjør den fra film og smør, vask og tørk. Hakk kjøttet fint med en tung og veldig skarp kniv. Erfarne kokker kan operere med to kløver samtidig - dette vil øke prosessen betydelig. For større saftighet, legg til nyrefett i massen, det må også rengjøres og skylles grundig.
Trinn 4
Tilsett litt hvitt brød dynket i melk i en bolle med hakket biff. Hakk basilikumet og rør inn kotelettmassen. Tilsett løk finhakket og stekt i smør, samt salt og pepper. Dann patties med våte hender. Pisk eggeplommen lett, pensle ferdige produkter med den og rull dem i brødsmuler.
Trinn 5
Varm ghee i en skillet. Ordne kotelettene og stek til de er gyldenbrune på middels varme. Produktene må være helt stekt. For å sjekke dette, trykk på dem med en trespatel - den flytende kjøttjuicen skal være helt gjennomsiktig. Server de hakkede kotelettene på porsjonerte tallerkener, pynt med basilikumblader og tilsett potetmos.
