Noen ganger vil du diversifisere din vanlige meny og prøve retter fra andre land og mennesker. I slike tilfeller kan du tilberede kyllingrisotto - ikke vanskelig å tilberede, men samtidig en veldig velsmakende italiensk rett.
Risotto på italiensk betyr "liten ris", og derfor er den viktigste og ufravikelige ingrediensen i den ris. For tilberedning av denne retten brukes rissorter som er rik på stivelse og er runde i form. For eksempel Maratelli, Arborio, Padano. Det er mange varianter av risottooppskriften: det finnes varianter med sopp, det er kombinasjoner med forskjellige grønnsaker eller kjøtt.
Du kan lage risotto med kylling fra følgende ingredienser: fire hundre gram kyllingbryst, en liter kyllingbuljong, tre hundre og femti gram ris (det anbefales å kjøpe en spesiell til risotto), et glass tørr hvitvin, en boks mais (ca. to hundre gram), hundre gram parmesanost, et par skjeer olivenolje, to løkhoder, ett stykke paprika, en klype safran og sort pepper, en teskje salt (ingen lysbilder).
Hakk løken, finhakk kyllingkjøttet, skjær pepper i små firkanter. Stek løk i en stekepanne med olje. Tilsett filetbiter der og fortsett å steke, reduser varmen. Etter ca fem minutter, tilsett paprika, salt i kjøttet, bland alt grundig. Tilsett deretter ris og tilsett litt av vinen. Etter at vinen er fordampet, hell i den gjenværende delen. Også, i flere tilnærminger, hell varm buljong og vent hver gang væsken blir absorbert. På slutten av tilberedningen, tilsett mais, pepper retten.
Server varm risotto, dryss over revet ost.
