Risotto er en av de tradisjonelle italienske rettene. Det er en blanding av kokt ris med en saus av tomater, tomatpuré, paprika, sopp, bacon, grønne erter og løk. Det er lett å lage mat, det er deilig. Serveres som andre kurs.
Det er nødvendig
-
- 225 g ris;
- Vann;
- Vegetabilsk olje;
- Salt;
- 4 tomater;
- 1 rød paprika;
- 2 ss. ss tomatpuré;
- 125 g sopp;
- 2 løk;
- 125 g grønne erter;
- 6 tynne baconskiver.
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først tilberede sausen. Dypp tomatene i kokende vann og la de sitte i et minutt. Fjern deretter tomatene og hell over med kaldt vann. Tomater er nå enkle å skrelle. Fjern skinnet fra tomatene og skjær i skiver. Skrell og finhakk løken. Kjern pepper og skjær i strimler. Skyll soppen; skjær dem i tynne skiver. Fjern skorpen fra baconet og skjær i små biter.
Steg 2
Varm vegetabilsk olje i en liten gryte og surr bacon og løk i den til løken er øm. Tilsett tomater, paprika, sopp, grønne erter og tomatpuré. Bland alt godt, dekk til pannen med lokk og la det surre i 15-20 minutter.
Trinn 3
La oss nå lage ris. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hell ris der, bland godt med olje og varme i flere minutter på svak varme. Risen skal bli gjennomsiktig. Hell i kokende vann (ca. 600 ml) og tilsett salt. Dekk gryten med et lokk og fortsett å lage mat på svak varme. Ikke rør risen mer! Etter 15-20 minutter åpner du lokket - kornene skal absorbere alt vannet. Prøv det - hvis risen er seig, tilsett vann og kok litt mer.
Trinn 4
Når risen er øm, rør inn den kokte grønnsakssausen i en kjele. Varm den resulterende risottoen, skje på en varm tallerken, løsne litt med en gaffel for å tilsette luften og server den.
