Vi gjør oppmerksom på en oppskrift på en stor kake med kokte bønner, krydret kjøttdeig og surkål. Denne kaken vil være en god godbit for hele familien og gjestene.
Ingredienser til deigen:
- 330 ml vann;
- 2 ss. l. Sahara;
- 1 ss. l. tørrgjær;
- 1 ts salt;
- 5 ss. l. sennepsolje;
- 0,5 kg mel.
Ingredienser for fylling:
- 150 g bønner;
- 0,5 kg av kjøttdeig;
- 0,3 kg surkål;
- 1 haug med grønne løk;
- 1,5 liter vann;
- 2 ss. l. solsikkeolje;
- ½ ts søt paprika;
- ½ ts salt.
Tilleggsingredienser:
- 1 eggeplomme;
- 1 ss. l. solsikkeolje;
- 1 ss. l. vann.
Forberedelse:
- Skyll bønner, hell i en dyp tallerken, tilsett vann og la stå over natten.
- Om morgenen, skyll bønnene en gang til, hell dem i en kjele, tilsett vann, kok og kast i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
- Kombiner gjær, salt, sukker og lunkent vann i en dyp tallerken. Rør alt med hånden og la den stå til en skummende hette dukker opp på vannoverflaten. Bare så tilsett sennepsolje, tilsett mel og kna en smidig deig.
- Dekk deigen i en tallerken og legg den på et varmt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden skal den komme opp og doble i størrelse.
- I mellomtiden vasker du de grønne løkene og hakker fint. Ha kjøttdeigen i en bolle og elt den med hendene. Hell litt hakkede urter, salt og paprika til den. Bland alt grundig med hendene til det er glatt.
- Dryss bordet med mel. Ha deigen på melet, elt og del i to deler. I dette tilfellet skal den ene delen være større enn den andre.
- Kjevle ut et større stykke deig med kjevle til en rund kake. Fest lokket fra pannen til kaken og skjær av overflødig deig langs lokket med en kniv for å gi kaken ønsket form. Brett de overflødige stykkene av deigen i en pose slik at de ikke blir sprukket.
- Overfør rundkaken til et smurt bakeplate.
- Legg det tilberedte kjøttdeigen på det i et jevnt lag, og fordel kålen på kjøttdeigen.
- Dekk kålen med et lag bønner, og bønnene med et lag med hakkede grønne løk.
- Kjevle ut det andre deigstykket og skjær det på samme måte som det første.
- Dryss fyllingen av paien med solsikkeolje og dekk til med et annet flatbrød, og klem kantene på den dannede paien.
- Fjern deigstrikkene fra posen, gjør dem til pynt og legg på kaken.
- I en kopp, kombiner og bland eggeplomme, vann og olje. Smør toppen av paien med denne blandingen.
- Send den formede kaken til ovnen i 60 minutter, forvarmet til 160-180 grader.
- Etter en time tar du kaken ut av ovnen, dekker med et fuktig håndkle og lar stå i 10 minutter. Fjern deretter håndkleet, pynt kaken med persille og server.
