Rosa salat med reker eller, som det også kalles, "Pink Flamingo" er ikke bare ment for middagsfester, men også for hver dag, fordi oppskriften er ganske enkel, og produktene er ikke veldig dyre.
Ingredienser:
- ferske reker - 400 g;
- poteter - 100 g;
- fersk tomat - 1 stk;
- hard ost - 100 g;
- sitronsaft - 1 ss;
- kyllingegg - 2 stk.
Ingredienser for dressing:
- klassisk ketchup - 30 g;
- provencalsk majones - 150 g;
- flytende bearbeidede oster - 100 g;
- fettkrem - 50 ml;
- fersk eller syltet hvitløk - 1 fedd
Forberedelse:
- Kok uskallede reker i saltet vann. Avkjøl deretter øyeblikkelig i kaldt vann og skrell av skallet. Kutt om nødvendig store reker i lengderetningen fra hode til hale. For at rekene skal holde formen, anbefales det å i tillegg holde dem i avkjølt vann med is.
- Kok egg og poteter etter samme prinsipp.
- Skjær de vasket tomatene i fire skiver, fjern all massen med en skje, ellers vil det gjøre salaten rennende.
- For å lage en dressing, tilsett ketchup, bearbeidede oster, fløte, knust eller finhakket hvitløk til majones. Pisk godt med en gaffel eller blender. Du bør lage en luftig kremet saus.
- Hakk den fjerde delen av rekene i middels terning og legg dem til bandasjen.
- Legg salaten lagvis. Ha ½ del av rekene i et jevnt lag på bunnen av salatskålen. Legg kokte poteter oppå rekene, skrelt og hakket i små terninger. Ha hakket tomat i det tredje laget. Riv hoveddelen av osten gjennom et grovt rivjern, legg den ved siden av tomaten.
- Topp med smuldrede egg og smak til med salat. Pynt med osteskiver og rekekiler.
Avkjøl salaten litt i kjøleskapet og kan serveres.
