Disse sushi kalles også oshi-zushi eller presset sushi. Det fine med denne oppskriften er at du kan ta med deg små fiskestykker etter kutting til matlaging. Det uvanlige utseendet til slik sushi vil tilføre variasjonen i menyen din, forresten, boksushi blir enklere enn vanlige ruller.
Det er nødvendig
- - 180 ml vann;
- - 100 g ris og laks eller laks
- - 70 g myk ost;
- - 50 g rød kaviar;
- - 2 ss. ss hvit sesam;
- - 1 ss. en skje med eddik;
- - 1 ts rød pepper, sukker;
- - 1 ark nori;
- - salt, dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
For denne sushi-risen er "Yaponika" fra "Mistral" bedre egnet. Skyll det til klart vann, fyll det med rent vann, kok til kokt i 15 minutter. Bland oppvarmet eddik med salt og sukker, tilsett varm ris, rør forsiktig med en trespatel og la avkjøles.
Steg 2
Presset sushi krever en spesiell akse-bako trykkboks, som kan kjøpes i spesialiserte sushi butikker. Hvis det ikke er noen slik boks, bruk en 10x18 cm trekasse, dekk den innvendig med plastfolie slik at du ikke trenger å vaske den hver gang. Fukt filmen med vann, legg nori-arket til størrelsen på bunnen av esken.
Trinn 3
Legg ris på toppen av nori i et lag på 1 cm, trykk deretter risen ned med et spesielt lokk eller med våte hender. Deretter legger du en stripe hakket ost på risen, på toppen - tynne skiver med lett saltet fisk, dryss den med rød pepper. Så kommer det igjen et rislag som drysses rikelig med hvite sesamfrø og presses ned.
Trinn 4
Ta den pressede blokken ut av esken, skjær den med en skarp kniv, og sug den i vann. Du får omtrent 7 stykker på 2, 5 cm. På toppen av den ferdige boks-sushi "Philadelphia" legger du 0,5 ts rød kaviar eller dens imitasjon. Pynt med ferske dildkvister.
Trinn 5
Server denne originale sushi med soyasaus, syltet ingefær og wasabi. Selvfølgelig bruker japanerne rå fisk, men likevel er det bedre å ikke risikere den og ta lett saltet fisk.
