Okroshka er en populær sommersuppe. Det metter ikke bare godt, men hjelper også til å skape kulde i varmen. Okroshka kan tilberedes ikke bare med tilsetning av vanlig pølse eller kjøtt. Prøv det uvanlige, men deilige blekksprut-alternativet.
Det er nødvendig
-
- 500 g rugbrød;
- en pose med gjær;
- 1 ss mel;
- 100 g sukker;
- 2 liter vann;
- honning og pepperrot (valgfritt);
- 500 g blekksprut;
- 200 g poteter;
- 100 g grønne løk;
- 100 g reddik (valgfritt);
- 400 g agurker;
- 50 g rømme;
- 3 egg;
- 1 ss sennep;
- en haug med greener;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kvass. For å gjøre dette, skjær rugbrød i terninger og tørk i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter. Overfør kjeksene til en krukke eller kasserolle og dekk med varmt vann. La det trekke i 3-4 timer. Sil deretter det resulterende vannet ved å fjerne brødet fra det. Oppløs gjæren i varmt vann, tilsett mel i den og rør. Hell deretter inn brødinfusjonen, tilsett sukker. Dekk væskebeholderen med en klut og oppbevar på et varmt sted i to dager. Etter det, hvis ønskelig, kan du legge 2 ss i kvass. honning og litt revet pepperrot.
Steg 2
Et interessant tillegg til kvass vil være ingefær og rosiner, men i dette tilfellet må væsken etter tilsetning av komponentene insisteres i kjøleskapet noen dager til. Kvass kan også tilberedes fra en tørr blanding hvis du ikke har tid til en full stekesyklus, men i dette tilfellet vil smaken avvike fra en naturlig drikke. Etter tilberedning av kvass, oppbevar den i kjøleskapet før servering.
Trinn 3
Kok blekkspruten i salt kokende vann i 10 minutter. Fjern, avkjøl og skjær i strimler, fjern harde deler som nebbet. Kok skrelte poteter og egg. Skrell og skjær potetene i terninger. Trekk ut eggeplommen fra det ene egget, skjær de andre sammen med grønn løk og friske agurker, sistnevnte, hvis ønskelig, kan skrelles på forhånd. Kombiner alle knuste ingredienser og legg på boller. Hvis du elsker reddiker, kan du raspe dem og legge dem til et sett med grønnsaker.
Trinn 4
Forbered et tilsetningsstoff for okroshka. Mos den avsatte eggeplommen med sennep, og tilsett deretter salt og sukker. Rør eggeplommen med kald kvass. Hell den tilberedte væsken over de skivede ingrediensene før servering. Ha rømme i okroshka, og dryss suppen med hakket persille og dill. Ikke glem å servere brød - best av alt korn, rug eller Borodino.
