Forfriskende sitronis kan lages hjemme. Det er mange varianter av denne delikatessen. Iskrem er laget på en frukt- eller eggkrembase. Du kan klare deg uten meieriprodukter og egg, koke sorbet eller granitt. Server desserten i boller, frys den på pinner eller i form av originale snøballer.
Det er nødvendig
- Sitronis med brødsmuler:
- - 450 ml krem
- - 4 egg;
- - 150 g sukker;
- - 2 sitroner;
- - 30 g brødsmuler;
- - 1 ss. en skje mørk rom.
- Sjokolade sitronkuler:
- - 1 sitron;
- - 200 ml kondensert melk;
- - 400 ml krem.
- Sitronsorbet:
- - 3 sitroner;
- - 400 ml vann;
- - 200 ml sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sitronis med brødsmuler
Iskrem laget av egg og fløte har en veldig delikat tekstur som minner om vaniljesaus. Sitronsaft, zest og ristede smuler gir smak til godbiten. Klem saften fra sitronene, rasp en av dem på et fint rivjern. Skjær et par tynne strimler fra den gjenværende skallen. Skill eggeplommene fra det hvite og pisk med sukker, tilsett sitronsaft og skall, bland grundig. Du kan bruke en mikser for å gjøre blandingen mer luftig.
Steg 2
Pisk fløten til et tykt skum. Tilsett dem i porsjoner i eggeplommeblandingen, rør hele tiden. I en separat beholder, pisk eggehvitene og kombiner dem med den kremede eggeplommen. Stek brødsmulene, avkjøl og tilsett i isen sammen med en skje med rom. Overfør blandingen til en beholder og legg den i fryseren i noen timer. Visp deretter isen igjen og frys igjen. Fjern beholderen fra fryseren etter 4-5 timer og avkjøl. Dette vil hjelpe isen til å "modnes" og utvikle smaken. Server desserten i kjølte vaser og pynt med sitronskallspiraler og friske mynteblader.
Trinn 3
Sjokolade sitronkuler
Denne uvanlige desserten kan serveres på slutten av en festmiddag. Pisk kremen til den er kremaktig. Klem sitronsaft. I en mikser kombinerer du fløte, sitronsaft og kondensert melk, hell alt i en beholder og fryser godt. Visp isen igjen og legg den i fryseren i 5-6 timer.
Trinn 4
Smelt sjokoladen med deodorisert vegetabilsk olje. Bruk en avrundet hakkeskje til å lage store kuler med godt frossen is og legg på et lettoljet rist. Hell avkjølt sjokolade over kulene og legg den i fryseren. Når frostingen har stivnet, snu isen til den andre siden og dekk med glasuren igjen. Ha sjokoladesitronkulene i fryseren til servering.
Trinn 5
Sitronsorbet
De som ikke liker kremet is, bør prøve "vann" -versjonen. Sitronsorbet kan serveres på ettermiddagen eller friskes opp om dagen. Avkjøl beholderen, bolle og visp i fryseren. Klem ut appelsinjuice, hell zest av en sitron i tynne strimler. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og skall. Kok blandingen over svak varme og kok i 5 minutter. Fjern skallet, tilsett sitronsaft i kasserollen, bland alt godt.
Trinn 6
Hell blandingen i en bred, flat beholder og avkjøl. Når blandingen fryser rundt kantene, men fortsatt myk i midten, skrap den i en avkjølt bolle og visp raskt. Legg sorbet direkte i bollen i fryseren. Etter en time, slå igjen og frys igjen. Server i kjølte boller.
