Suppe er en viktig del av kostholdet. Det er mange oppskrifter på denne retten. Og her er en av dem - kald laksesuppe med purre.
Det er nødvendig
- - laksefilet - 250 g;
- - poteter - 2 stk;
- - krem med fettinnhold på 20% - 250 ml;
- - tørr hvitvin - 100 ml;
- - selleri - 1 petiole;
- - purre - 1 stilk;
- - vann - 1, 2 l;
- - løk - 1 hode;
- - laurbærblad - 1 stk;
- - pepper;
- - salt;
- - smør - 30 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Så det første du må gjøre er å skylle laksefiletet godt og skjære det i biter.
Steg 2
Hell vann i en kjele, tilsett salt og kok. Ha deretter hakket laksefilet i kokende vann, og hell også hvitvin i samme beholder, tilsett pepper og laurbærblad. Kok opp og la småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Etter at tiden har gått, fjern pannen fra varmen, fjern fisken og sil buljongen.
Trinn 3
Nå må du vaske og hakke selleri og purre. Husk at bare den hvite delen av purren skal kuttes av. Skrell løk og poteter og skjær i terninger.
Trinn 4
Smelt smøret i en skillet og surr følgende ingredienser: løk, purre og selleri. Etter 5 minutter, tilsett potetene og stek i ytterligere 2 minutter. Ha den resulterende steken i en kjele, og hell deretter laksekraften i den. Kok suppen i omtrent en halv time.
Trinn 5
Etter at suppen er kokt, avkjøl og bland til puré med en blender.
Trinn 6
Hell suppen tilbake i gryten fra blenderen, og tilsett kremen. Kjøl deretter fatet i 2 timer. Kald laksesuppe med purre er klar!
