Disse grønnsakspannekakene er den perfekte, lette, men mettende sommerfrokosten! Server dem med naturlig yoghurt og lettsaltet laks - det blir rett og slett ingen likegyldig!
Det er nødvendig
- For 16 pannekaker:
- - 700 g courgette;
- - 700 g gresskar
- - 200 g ricotta;
- - 2 egg;
- - 4 ss fullkornsmel;
- - salt og pepper etter smak;
- - urter og hvitløk etter smak;
- - luktfri vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Riv squash og gresskar på et grovt rivjern og press saften godt. Prøv å presse ut så mye som mulig, ellers vil pannekakene vise seg å være blodig og vannete. Og sørg for at gresskaret har en lys og uttrykksfull smak, fordi courgette er nesten smakløs.
Steg 2
Bland revne grønnsaker med egg, ricotta og mel (det er tillatt å erstatte fullkornsmel med vanlig hvete av høyeste klasse). Krydre med salt og pepper etter smak. Hvis ønskelig kan du også legge til favorittgrøntene dine (tørket eller friskt) og hvitløk.
Trinn 3
Varm litt uparfumert vegetabilsk olje i en tykk, ikke-stekepanne. Fordel deigen på en varm overflate med en spiseskje, og trykk lett for å lage små kaker.
Trinn 4
Stek over middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Du kan spise med en gang, eller du kan kjøle det ned og ta det med på piknik!
