Vi foreslår at du tilbereder en lett og aromatisk sitruskrem med en krydret kardemomme. Det er fantastisk på egen hånd og også flott for kaker, bakverk og andre desserter.
Det er nødvendig
- Fint sukker - 1 glass
- Appelsinjuice - 1/2 kopp (fra 1 stor appelsin)
- Skrell fra 1 appelsin
- 1/4 sitronsaft
- 3 kyllingegg
- 150 gram smør
- Noen kjerner av kardemomme
Bruksanvisning
Trinn 1
Kombiner sitron og appelsinjuice, 1/2 kopp sukker, og kok opp i en liten gryte (helst tykk bunn). Hvis skallet er hakket grovt nok, sil saften.
Steg 2
Visp egg og gjenværende sukker til det er luftig i en bolle. Hell litt varm juice i eggeblandingen i en tynn strøm under omrøring hele tiden. Dette for å forhindre at blandingen krøller seg. Tilsett kardemommekorn i blandingen for å få smak. Plasser bollen i et vannbad og tilsett forsiktig den gjenværende saften, og rør hele tiden. Den ferdige massen skal ligne flytende honning. Fjern bollen og avkjøl blandingen til ca. 40 grader (en dråpe av blandingen som er påført håndleddet ditt skal føles veldig varmt, men ikke skåldende).
Trinn 3
Skjær det mykede smøret i små biter. Fjern kardemommefrøene fra kremen, tilsett olje, pisk kremen til den får en myk masse.
