Italienske bisconti-kjeks er en skikkelig godbit for de med en søt tann. Du kan bake den ikke bare i henhold til den klassiske oppskriften, men også i forskjellige tolkninger, og lage sjokolade eller diettkaker.
Bisconti-kjeks er sprø. Den tørker godt i ovnen, da den er bakt i den 2 ganger. Denne funksjonen gjenspeiles i navnet på desserten, fordi ordet "encore" betyr det andre utseendet på scenen til en sanger, artist. På samme måte gjennomgår de berømte kjeksene dobbelt varmebehandling.
I Italia foretrekkes bisconti å konsumeres med drinker eller dyppes i tørr vin.
For å lage en klassisk gourmetdessert, ta:
- 4 egg;
- 330 g mel;
- 240 g sukker;
- 1 ts soda;
- 65 g hver av hasselnøtter, tyttebær, mandler, valnøtter;
- en klype salt;
- 1 ts vanilje-essens;
- appelsinskall fra en stor frukt.
Pisk eggene i en bolle, tilsett finrevet appelsinskall, vaniljeessens, pisk alt. I en egen bolle kombinerer du mel med natron, sukker og salt. Hell væsken i den tørre blandingen, elt deigen, gjør ingrediensene til en homogen plastmasse.
Legg deigen på arbeidsflaten, rull "pølsen", etter å ha dyppet håndflatene dine tidligere i vann. Slå på ovnen på forhånd, forvarm til 170 ° C. Legg et bakeplate med arbeidsstykket i, stek i 10 minutter.
Etter denne tiden tar du ut "pølsen", avkjøles, kuttes i biter 5 mm tykke. Legg pergament på et bakeplate, smør det med olje, legg kakene, bake det ved 150 ° C i 10-15 minutter. Du kan servere den som i Italia med vin eller andre drinker, som i England med te, som i Amerika med kaffe.
Hvis du leter etter en diettoppskrift, så lag informasjonskapsler med den. Diett bisconti inneholder mindre kalorier, noen ganger kan det nytes av de som er på diett. Tross alt er det ikke nødvendig å spise mye, en informasjonskapsel vil være nok til å bli kjent med smaken av italiensk bisconti.
Her er hva du trenger for kostholdstolkningen av desserten:
- 180 g hvetemel;
- 1 glass rugmel
- 60 g havregryn;
- ¼ glass solsikkefrø, linfrø, gresskarfrø;
- 120 g sesamfrø;
- 100 g olivenolje;
- 5 g salt;
- 2 ts bakepulver;
- 1 kopp (200 g) kaldt vann.
Hell rug og hvetemel i en beholder, tilsett bakepulver, havregryn, salt, bland. Tilsett frø og linfrø, bland igjen. Hell i olivenolje og vann, elt deigen nok. Rull 2 pølser ut av den, pakk dem individuelt i plastfolie, legg i fryseren i 25 minutter. Ta så ut, skjær hver pølse i 0,5 cm tykke tverrstykker.
Legg bakepapir på et bakeplate, pensle det med litt vegetabilsk olje, legg kakemellene og hold avstand mellom dem. Sett i ovnen, som har en temperatur på 170 ° C, i 12-14 minutter. Når produktene er tørre, ta dem ut.
Hvis du vil at bisconti skal være mykere, legg det i en kjele umiddelbart etter baking, dekk først med håndklær og deretter et lokk. La den stå slik til den avkjøles.
Hvis du vil smake sjokolade-bisconti, bake den i henhold til den første oppskriften, og tilsett 120 g revet sjokolade og 50 g kakao i deigen.
