Tyrkia er et av favorittstedene for russiske turister. Deig og kjøtt danner grunnlaget for kjøkkenet her. Forresten er rettene tilberedt deilige og tilfredsstillende. Og tyrkisk kaffe er spesielt kjent.
Doner kebab
Shawarma har bestemt gått inn i livet til mange mennesker. Men det virkelige navnet på denne retten er Doner Kebab. Dette er en tradisjonell tyrkisk rett. Kjøttet ble grillet, hakket veldig fint og servert med flatbrød, ris og salat. Men alle ingrediensene ble servert hver for seg.
Tyrkerne Kadir og Mahmut, som bestemte seg for å innvandre til Tyskland tidlig på 70-tallet, bestemte seg for å pakke inn en slik rett i Pita. Tyskerne støttet ideen. Retten ble laget raskt og tiltrukket av det faktum at du kunne spise på farten. Siden den gang har Doner Kebab blitt en populær gatemat.
For 3-4 porsjoner trenger du:
Hakket lam - 500 gr.
Salt 2 ts
Kummin - 1 ts
Tørket koriander - 0,5 ts
Løk - 1 stk.
Hvitløk - 2 fedd
Brødsmuler - 100 gr.
Olivenolje - 300 ml.
Eggeplomme - 2 stk.
Kanel - 1 ts
Hvitvineddik - 1 ts
Hvitløk - 3 fedd
Pepper - Etter smak
Grønnsaker - Etter smak
Metode for tilberedning av koteletter:
1. Rør kjøttdeig med finhakket løk, hvitløk og krydder, tilsett salt og lag noen koteletter.
2. Ta en tom høy boks, dekk den til med en plastpose og legg kotelettene der.
3. Tamp godt og lukk med en pose.
4. Legg glasset i en gryte med kokende vann og i ovnen i 1 time.
Metode for tilberedning av majones:
5. Pisk olivenolje, sennep, hvitløksfedd, vineddik, eggeplommer, salt og pepper med en mikser.
Kutt grønnsaker: det kan være kål, tomater, agurker.
Vi tar ut det ferdige kjøttet fra ovnen, fjerner cellofanen og kutter i tallerkener.
6. Rør grønnsaker med majones.
7. Skjær bunken, legg grønnsakene, deretter kjøttet.
Tyrkisk pizza
Det er fortsatt kontrovers om hvor pizza først dukket opp i Italia eller Tyrkia. Tyrkisk pizza bruker ikke røkt produkter, sylteagurk og sauser. Derfor, i motsetning til vanlig pizza, tilhører tyrkisk kategorien sunn mat.
Ingredienser:
Tomat - 1 stk. (midten)
Søt pepper -30g.
Løk - 20 gr.
Hvitløk - 2 fedd
Persille - 15 gr.
Kjøttdeig (storfekjøtt eller lam) - 100g.
Tomatpasta - 15 gr.
Søt pepperpasta - 15 gr.
Krydder etter smak (paprikasalt, pepper)
Mel - 425 gr.
Vann - 75 ml.
Melk - 75 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skjær grønnsaker (tomat, pepper, løk, hvitløk, persille) i små terninger. Klipp akkurat for hånd slik at grønnsakene ikke gir mye juice.
2. Rør kjøttdeig med grønnsaker.
3. Tilsett tomat- og pepperpasta i fyllet, i tillegg til krydder, salt. Blande.
4. Hakk fyllet igjen med en kniv og sett til side i 30 minutter.
5. Elt den seige deigen. Ta mel, salt 12 gram, vann, melk. La hvile i 30 minutter.
6. Del deigen i 3 biter. Rull hver i sirkler med en diameter på 25 cm. Du bør få en tynn deig.
7,40 gr. Fordel fyllene på deigen fra den ene kanten og spred tynt med hendene rundt omkretsen. Fyll kaken helt.
8. Ha deigen i en tørr stekepanne. Hold det brent i 2 minutter på middels varme og dekk med lokk. Stek i ytterligere 3 minutter.
tyrkisk kaffe
Opprinnelig fra Etiopia, tilberedes kaffe på en spesiell måte i Tyrkia. Der ble han den nasjonale drinken. Først ble kaffe ansett som drikken til de rike. Forberedelsen av tyrkisk kaffe ble lært av kvinner. Fremtidige ektemenn valgte konene sine på grunnlag av hvor godt hun vet hvordan de skal tilberede denne drinken.
Ingredienser:
Malet kaffe - 5 ts
Vann - 1,5 kopper
Salt - en klype
Sukker - 1 ts
Tilberedningsmetode:
1. Hell kaffen i en tyrker, tilsett salt, sukker og hell kaldt vann, rør.
2. Sett på svak varme. Så snart skum begynner å heve, fjern det fra varmen og sett på igjen. Gjenta 5 ganger.
3. Skje skummet i en separat beholder. Hell i krus og fordel skummet på toppen. Server med et glass kaldt vann.
