De som har vært i Tyrkia har sannsynligvis prøvd den nasjonale retten - borek (burekas, burek). Navnet "cheburek" kommer fra det tyrkiske ordet "burek". Börek er en velsmakende pai med forskjellige fyllinger.
Det er nødvendig
- - mel, 500 g;
- - eddik, 3 ts;
- - vann, 200 ml;
- - cottage cheese - 500 g;
- - egg - 1 stk.
- - persille, 1 haug;
- - vegetabilsk olje til steking;
- - smør for smøring av deigen;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er tre typer tyrkisk berek: puf-berek (trekantet), sous-berek (butterdeig) og sigar-berek (formet som en hawaiisk sigar).
I Tyrkia er en borek laget av yufka butterdeig, som er tynnere enn papyruspapir. Berekfylling kan være ost, kjøtt, poteter, grønnsaker.
Steg 2
Siden yufka ikke finnes overalt, kan du prøve å lage den selv hjemme. Sikt melet. Sikting fjerner klumpene og oksygenerer melet. Krydre med salt, eddik, olje og vann. Elt deigen. La den stå i 30 minutter.
Trinn 3
I mellomtiden forbereder du fyllet. Mos cottage cheese eller fetaost med en gaffel, tilsett et egg for å lime. Hakk dill eller grønne løk (den som liker det). Bruk et tørkepapir til å tørke av overflødig fuktighet fra det grønne området. Bland alt.
Trinn 4
Del deigen i biter. Rull hver tynt i en sirkel. Deigen vil være veldig smidig, fordi eddik og vegetabilsk olje tilsettes den. Del det runde laget i trekantede segmenter. Smør hver trekant med smør. Plasser fyllet på bunnen av trekanten og rull det som en sigar, og husk å rulle det opp på sidene (slik at fyllet ikke faller ut). Ta litt påfyll slik at når du ruller, får du "sigarer" og ikke "fat".
Trinn 5
Hell mye vegetabilsk olje i en gryte og stek til de er møre.
