- Forfatter Brandon Turner [email protected].
 - Public 2023-12-17 01:56.
 - Sist endret 2025-01-24 11:49.
 
Fans av aspic vil sikkert like aspikspråket i Moskva. Denne ekstraordinære variasjonen av en kald tallerken inkluderer ganske enkel mat, og ser veldig imponerende ut på bordet.
  Ingredienser:
- Oksetunge - 0,7 kg;
 - Frisk agurk - 3 frukter;
 - Gulrøtter - 3 stk;
 - Løk - 2 hoder;
 - Kyllingegg - 3 stk;
 - Sitron - 1 stk;
 - Pepperrot og selleri - 1 rot hver;
 - Persille greener;
 - Rømme - 300 g;
 - Laurbærblad;
 - Gelatin - 2 ts;
 - Granulert sukker - 1,5 ts;
 - Nellik;
 - Pepper - 8 erter;
 - Salt.
 
Forberedelse:
- Vask og skrell røttene til greener og gulrøtter, og hakk alt i vakre skiver.
 - Vask sitronen, skjær i tynne sirkler.
 - Kok, avkjøl og skrell eggene, og del dem deretter i kvart.
 - Skrell begge løkene og skjær dem i fire skiver på samme måte som egg. Skyll persille på forhånd.
 - Hell kokende vann over oksetungen og dypp i kaldt vann i 2 minutter, vask deretter. Ha i en kjele med vann, salt og pepperkorn. La småkoke til koking.
 - Ca 20 minutter til den er helt klar, hell laurbærblad i en kasserolle, deretter hakkede gulrøtter, skiver av røtter, fedd pinner.
 - Umiddelbart etter koking må tungen dyppes i isvann og skrelles av, smuldres i terninger.
 - Sil av ferdig kjøttkraft og avkjøl godt, etter avkjøling, fortynn gelatinen i den og sett til side til den sveller helt.
 - Ha litt sugerør fra tungen, en sitronskive, en eggeskive og agurkkrus i oppvasken. Pynt med persilleblader.
 - Hell ingrediensene med frossen buljong, avkjøl i 120 minutter.
 - For sausen finhakk du pepperrotrot, kombiner med sukker, salt, la stå i 20 minutter, deretter fortynnes med rømme, pisk godt.