Dette agurkestykket er et flott alternativ både til hverdagsbordet og perfekt til festmenyen. Oppskriften er enkel nok og krever ikke kompliserte ingredienser.
Det er nødvendig
- –Ferske agurker (1-2 kg);
- - pepperrotblader 4-6 stk.
- - dillparaplyer (4-6 stk.);
- –Grønt salt (140 g);
- - hvitløk (4 hoder).
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette, ta mellomstore agurker, skyll godt og rengjør for smuss. Fyll en bolle med vann og legg ut de rene agurkene. La grønnsakene trekke i 4-6 timer.
Steg 2
Mens agurkene er i vannet, klargjør du glassene. Skyll hver krukke og lokk grundig med vann. Deretter steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte. Legg alle glassene på et rent håndkle.
Trinn 3
Skrell hvitløkshodene med en kniv, fjern toppfilmen. Demonter dill i paraplyer. Skyll pepperrotbladene godt. Snu hver krukke opp ned. Legg noen fedd hvitløk i glassene, og fyll deretter resten av plassen med agurker, som skal passe tett sammen.
Trinn 4
Deretter må du fylle boksene med rent, avgjort vann. Legg ett pepperrot over, slik at halsen på krukken er helt lukket.
Trinn 5
Ta ren osteklut og skjær i flere firkanter. Ha 2-3 ss grovt salt i osteklut. Fest kantene på gasbindet i en tett knute. Legg osteklut og salt på toppen av hver krukke. Gasbindet må berøre vannet slik at saltkrystallene kan oppløses.
Trinn 6
Legg alle bokser på et brett uten å lukke lokket. La arbeidsstykket ligge i 2-3 dager. I løpet av denne tiden vil saltingsprosessen begynne og overflødig væske vil strømme ut av boksene.
Trinn 7
Fjern gasbind fra hver krukke etter 3 dager. Skyll pepperrotblader og dillparaplyer grundig under rennende vann. Hell vannet i en dyp kjele og kok godt. Husk å tilsette vann for å holde saltlaken ikke for salt.
Trinn 8
Hell agurker i krukker med den resulterende saltlaken og rull opp med steriliserte lokk. Legg glassene på et kjølig sted.
