Å bake kaker på julaften er en mangeårig europeisk tradisjon med røtter dypt i fortiden. Det er en legende om en munk som ved et uhell tilsatte krydder i deigen, og deretter stakk forskjellige figurer fra den på det bibelske temaet, men ingen eksakt informasjon om dette har overlevd. Uansett er kaker med ingefær, kanel og vanilje et must-ha for juleferien den dag i dag. Her er noen av de mest populære oppskriftene på kaker og andre bakevarer.
Iced Cinnamon Stars
Ingredienser:
- 200 g hvetemel
- 80 g smør (mykgjort)
- 60 g sukker
- 40 g malte mandler
- 1 egg
- 1 ts malt kanel
- 1/2 ts bakepulver
- 60 g melis
- noen dråper vann
Matlaging trinn for trinn:
1. Gni smør og granulert sukker grundig med en skje til du får en luftig masse med jevn konsistens. Pisk et egg inn i det, rør inn mandler, kanel og mel med bakepulver (bakepulver), tidligere siktet gjennom en kjøkkensikt. Elt en ganske stiv deig og form til en ball.
2. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Rull deigen på den tilberedte arbeidsflaten i et lag på ca. 1/2 cm høyt. Bruk de krøllete hakkene og skjær ut kakene i form av stjerner.
3. Fordel bitene på et oljet bakepapir og stek i 8-10 minutter, uten å bli sterk rødme. For å lage glasuren, bland melis og litt vann, og bruk blandingen på de avkjølte kakene med en kokebørste. La det tørke grundig.
Valnøttmåne med vanilje
Ingredienser:
- 140 g hvetemel
- 100 g smør
- 50 g malte mandler
- 40 g sukker
- 1 eggeplomme
1 pose vaniljesukker
Matlaging trinn for trinn:
1. Myk smøret litt og gni det med granulert sukker til det er luftig. Pisk inn eggeplommene, rør deretter inn melet og malte nøtter. Rull en deig som er tilstrekkelig plast, som deretter blir til en ball og stivner kaldt i et par timer.
2. Fjern en deigkule fra kjøleskapet, klem av små biter fra den med hendene og form hver av dem manuelt til en halvmåne, legg de resulterende emnene på et smurt eller pergamentfôret bakeplate.
3. Stek kakene i 8-10 minutter ved 180 grader Celsius. Unngå overdreven bruning. Avkjøl de ferdige kakene litt og rull dem godt i vaniljesukker mens de fremdeles er varme.
Tradisjonelle shortbread cookies
Ingredienser:
- 150 g hvetemel
- 125 g smør (mykgjort)
- 60 g sukker
- 1 eggeplomme
- en klype salt
- 50 g melis
- noen dråper vann
Matlaging trinn for trinn:
1. Lag smør og sukker til en luftig masse ved å gni dem med en skje. Tilsett eggeplomme, salt og mel. Fra den resulterende tilstrekkelig plastdeigen, støp en ball og la den være i rommet i omtrent en time. Nå på et melstøvet bord, rull deigen ut i et lag på 1/2 cm høyt og skjær ut krøllete emner med en spesiell form.
2. Stek på et oljet bakeplate i 8-10 minutter ved 180 grader Celsius. Pass på at informasjonskapslene ikke blir brune for mye - de kan brenne veldig raskt. Avkjøl uten å fjerne fra bakeplaten. Fjern deretter forsiktig og la avkjøles helt.
3. For å forberede frosten, rør pulveret og noen dråper vann til det er glatt, bruk en kokebørste på de allerede avkjølte kakene. Du kan dekorere toppen med fargede kondensvinkler, men dette må gjøres før glasuren har frosset.
Sjokoladekake med rom
Ingredienser:
- 200 g sjokolade
- 400 ml mel
- 200 ml sukker
- 200 ml naturlig yoghurt
- 100 ml luktfri vegetabilsk olje
- 1 egg
- 3 ss. skjeer med kakaopulver av høy kvalitet
- 2 ts rom
- 1 ts natron
Matlaging trinn for trinn:
1. Fjern all reseptbelagt mat fra kjøleskapet 15 minutter før tilberedning. Rør inn granulert sukker til egget og rist med en vanlig gaffel. Tilsett vegetabilsk olje, pisk med en visp.
2. Rør inn naturlig yoghurt og rom og visp blandingen godt igjen. Bland mel med brus og kakaopulver, sikt alt sammen og tilsett gradvis egg-yoghurtmassen. Hakk sjokoladen i små biter og rør i deigen - sjokoladen skal fordeles ganske jevnt.
3. Hell den resulterende blandingen i en oljet muffin eller pajepanne og stek i 30-40 minutter ved 180 grader Celsius. Deigens beredskap kan kontrolleres med en fyrstikk eller en tannpirker - den kommer tørr ut av kaken, noe som betyr at du kan få den ut av ovnen. Dryss den ferdige kaken med melis.
Muffins med kandiserte frukter på kondensert melk
Ingredienser:
- 200 g mel
- 1 boks kondensert melk
- 2 egg
- 100 g rømme
- 1 ts bakepulver
- kandiserte frukter, melis
Matlaging trinn for trinn:
1. I en bolle kombiner kondensert melk, egg og rømme, visp med en mikser - hastigheten skal være lav. Rør inn mel, siktet med bakepulver, og en håndfull kandiserte frukter og elt til en homogen deig.
2. Smør porsjonsformer for muffins med vegetabilsk olje (hvis du bruker former laget av silikon av matkvalitet, kan overflaten bli igjen uten smøring). Legg deigen ut, og la det være litt plass i kanten. Stek i 20-25 minutter ved 190 grader Celsius. Dryss de ferdige muffinsene med melis.
