Hvis du er fornøyd med krydret pikant kjøtt, vil geriljalammet definitivt passe din smak, og for at retten skal bli øm og smeltende i munnen din, trenger du bare å velge riktig lammefilet.
Det er nødvendig
- - bakben av lammekjøtt (ca. 2 kg)
- - oliven olje
- - salt og pepper etter smak
- - 1-2 hvitløkshoder
- - 300 g sauost
- - 1 kg potetknoller
- - 4 gulrøtter
- - tørket rosmarin og timian
- - tørr hvitvin
- - bakepapir
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask lammelåret godt, fjern beinene, skjær kjøttet i porsjoner og ha i en dyp bolle. Hell i 2 ss. olivenolje, salt, krydre med krydder og rør.
Steg 2
Skrell hvitløk og skjær osten i tynne terninger. Lag dype kutt i kjøttet med en skarp lang kniv, fyll den med hvitløk og ost.
Trinn 3
Skrell potetene med gulrøtter, hakk grovt og legg i en bolle. Krydre med salt, tilsett pepper, hell med gjenværende olje.
Trinn 4
Legg papirarkene som overlapper hverandre, og i midten av den resulterende firkanten, legg fåren. Fordel grønnsakene, resten av osten og hvitløken rundt. Pakk papiret forsiktig inn i en konvolutt.
Trinn 5
Hell en liten mengde vann i en bakebolle og legg forsiktig lammelåret i den slik at papiret ikke bretter seg ut. Stekes i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i 2 timer.
Trinn 6
For å gjøre retten saftig, tilsett litt vann i formen. Server det ferdige kjøttet til bordet direkte i papiret, etter å ha rullet ut det og dekorere lammet med en kvist rosmarin.
