Cake "Creme brulee" er akkurat desserten som kan "smelte hjertet" til den ivrigste motstanderen av søtsaker. Konsistensen av desserten er så luftig og øm at hendene rekker etter et ekstra stykke av seg selv. Og hvis du kombinerer kaken med sjokolade, hasselnøtter, mandler eller kondensert melk, så blir smaken rett og slett uforglemmelig.
Det er nødvendig
- For kaker:
- - 200 gram cottage cheese,
- - 350 gram margarin,
- - 3 glass mel,
- - 10 gram bakepulver,
- - 1 gram vanillin.
- For kremen:
- - 100 gram mel,
- - 1 gram vanillin,
- - 4 egg,
- - 1 kopp sukker,
- - 3 glass melk,
- - 200 gram smør,
- - 2 ss. skjeer konjakk.
- For karamell:
- - 1 kopp sukker,
- - 150 ml melk,
- - 50 gram smør,
- - 0,75 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mos cottage cheese, myk margarin og vanillin i en bolle. Tilsett siktet mel blandet med bakepulver. Elt en myk, ikke-klebrig deig (det tar omtrent ti minutter å elte).
Steg 2
Rull deigen ut i et lag, bruk en plate med den nødvendige diameteren og en kniv, og skjær forsiktig en sirkel. Lag 6 kaker på denne måten. Lag en ny skorpe fra resten av deigen; det vil være nødvendig å strø kaken.
Trinn 3
Smør en bakebolle med smør. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek kakene i 15 minutter.
Trinn 4
For karamell, ta en tykkvegget gryte, hell 1 kopp sukker i den og smelt den over svak varme. Rør hele tiden for å holde sukkeret fra å brenne. Etter at sukkeret blir gult gult, skru av varmen.
Trinn 5
Tilsett varm melk (i små porsjoner) under konstant omrøring til det smeltede sukkeret. Hvis det dannes klumper under omrøring, legg kasserollen med sukker på bålet og varm det litt opp. Tilsett en klype salt, en klype vanillin (valgfritt) og 50 gram smør, rør til det er glatt. La karamellen være til side og la den avkjøles.
Trinn 6
Krem.
Skil eggeplommene fra de hvite. Sett ekornene i kjøleskapet, så kan du lage en krem til dessert av dem.
Trinn 7
Mos 4 eggeplommer med et glass sukker. Tilsett 100 gram mel, 1 kopp melk og rør til det er glatt. Kok den resterende melken og hell i små porsjoner i egg-mel-blandingen. Sett den resulterende blandingen i brann og kok til den er tykkere. Fjern fra varmen og avkjøl.
Trinn 8
Visp 200 gram mykt smør, tilsett vaniljesaus i små porsjoner, fortsett å vispe til det er glatt. Tilsett avkjølt karamell og to ss konjakk under konstant omrøring.
Trinn 9
Installer en avtakbar form som kakene skal plasseres i. Smør hver kake med krem. Hvis formen ikke er installert, vil kremen spre seg.
Trinn 10
Mal syvende shortbread til smuler. Hvis det ikke er nok smuler, kan du male småkaker.
Trinn 11
Fjern det avtakbare bakeplaten fra kakene og dryss kaken med smuler. Hvis du ønsker det, kan du dekorere kaken med sjokoladeflis. Kjøl kaken, gjerne over natten.
