Jordbær er en bær rik på makro- og mikroelementer, sukker, vitaminer, den har utmerket smak. Jordbæremner vil glede deg i den kalde vinteren. Fra denne bæren kan du lage aromatisk syltetøy, kompott, syltetøy, gelé.
Det er nødvendig
-
- Syltetøy:
- 1 kg jordbær;
- 1, 2 kg sukker;
- 2 g sitronsyre
- Kompott:
- 1 liter vann;
- 1,5 kg sukker;
- jordbær etter smak
- Kompott uten vann:
- 1 kg jordbær;
- 250 g sukker
- Syltetøy:
- 1 kg jordbær;
- 400 g rips;
- 1 kg sukker
- Gelé:
- 1 kg jordbær;
- 500 g rips;
- 1 kg sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Syltetøy
Dryss bærene lagvis med sukker og legg dem på et kjølig sted i en dag slik at saften kommer ut av jordbærene. Begynn deretter å lage syltetøyet. Sett en bolle med bær på svak varme, rør jordbærene forsiktig til sukkeret er helt oppløst i saften. Etter at sukkeret er oppløst, skru opp varmen og kok bærene i 15-20 minutter. Skum syltetøyet forsiktig under tilberedningen. For at bærene skal beholde fargen og ikke bli sukkerholdige, tilsett sitronsyre i jordbærsyltetøyet ved slutten av tilberedningen.
Steg 2
Kompott
Kok sirupen med vann og granulert sukker. Gå gjennom jordbærene, velg de sterkeste, saftige bærene. Skyll dem i kaldt vann og topp med sukker sirup. Kok bærene i den i 5 minutter, fjern den fra varmen og la den trekke i sirupen. Etter 8-10 timer legger du bærene i krukker. Kok sirupen, hell jordbær over dem, lukk glassene og steriliser i 10 minutter.
Trinn 3
Kompott uten vann
Skrell og skyll jordbærene, legg dem i en emaljeskål og dekk med sukker. Etter at bæret slipper saften etter 6-8 timer, legg den i glassene og fyll den med den frigjorte saften. Legg glassene med bær for å sterilisere i 10 minutter, forsegl dem, vri lokket og la det avkjøles.
Trinn 4
Syltetøy
Skyll de røde ripsene, brett dem på en sil for å tømme vannet. Mos deretter godt med en tresleiv. Hell jordbær i en emaljekanne eller basseng, på hvilken ripspuré. Dekk bærene med sukker og la stå i 12-14 timer. Sett deretter beholderen i brann og kok innholdet, fjern deretter jordbærene. Kok den frigjorte saften til den er halvkokt. Når saften er kokt ned, dypper du bærene i den og koker til de er møre. Hell varm syltetøy i krukker og pasteuriser i 20 minutter.
Trinn 5
Gelé
Sorter jordbærene, skyll og mos godt. Før de knuste bærene gjennom en tykk sil for å lage en puré. Tilsett rødbærpuré tilberedt på samme måte. Hell sukker i denne massen og kok det til det er tykt. Pakk varm gelé i krukker.
