Du kan lagre duftende og smakfulle jordbær til vinteren ved hjelp av forskjellige oppskrifter. Jordbær i sin egen juice er preget av sitt lave sukkerinnhold og utmerkede smak.
Det er nødvendig
- 1 kg friske jordbær;
- 300 g sukker;
- 1/3 ts sitronsyre;
- 2 krukker på 0,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg jordbær i kaldt vann i et par minutter. Til denne oppskriften passer små, sterke bær av omtrent samme størrelse.
Steg 2
Rør jordbærene litt i vann, og ha deretter i et dørslag. Fjern stilkene fra de tørkede bærene, legg bærene i en dyp kjele eller bolle.
Trinn 3
Dekk jordbærene med sukker og rist beholderen litt. Du trenger ikke å røre for ikke å skade bærene. Det er best å la jordbær og sukker ligge over natten, og dekke oppvasken med gasbind. I løpet av denne tiden skal sukkeret oppløses nesten fullstendig og det dannes en sirup.
Trinn 4
Om morgenen må du legge jordbærene i rene og steriliserte krukker, hell sirupen over bærene. Hell litt sitronsyre på toppen av hver krukke.
Trinn 5
Legg et tøystykke i en bred gryte, hell vann. Sett krukker med jordbær i sirup der, dekk dem med sterile lokk. Vannet skal dekke glassene opp til omtrent skuldrene.
Trinn 6
Sett pannen på komfyren, vent til vannet koker, og steriliser deretter arbeidsemnene i ca 10 minutter på svak varme. Deretter må glassene med jordbær i egen juice fjernes fra vannet og straks rulles opp eller vris.
Trinn 7
Snu krukker med jordbær opp, dekk til med håndklær og la de stå til de avkjøles helt.
