Elderberry er et tre med liten høyde - opptil syv meter. Det brukes ofte som en prydplante. Bærene til den røde og svarte hyllebæren er imidlertid spiselige.
Elderberry ble tidligere ansett som en plante som beskyttet mot onde ånder, så den ble dyrket i hver hage. Dessuten kjørte lukten bort gnagere. Hyllebærblomster inneholder sukker, essensielle oljer. Frukten inneholder karboksylsyre og et fargestoff.
Elderberry brukes i folkebehandling. For forkjølelse, astma anbefales det å bruke hyllebær. Hyllebærgelé brukes til å behandle diaré hos barn. Siden hyllebær har en koleretisk effekt, brukes den til behandling av nyrer og blære. Hyllebær brukes til behandling av revmatisme og diabetes. Elderberry infusjon gurgle med en virussykdom.
Musikkinstrumenter er laget av hyllebærgrener. Siden antikken ble det antatt at hyllebæret ikke skulle brennes. Hvis hyllebæren vokser nær huset, har den en tendens til å beskytte den mot lyn. Våre forfedre betraktet hyllebær som et hellig tre og mente at det ga lang levetid.
Blomster og bær beholder sine helbredende egenskaper selv når de tørkes. En infusjon tilberedes av blomster, som perfekt tilfredsstiller smerte. I kosmetologi brukes hyllebærblomster til å tilberede ansiktskrem, som perfekt toner og gir effekten av hudforyngelse.
Sylte tilberedes av bærene, som anbefales å brukes som et hjelpestoff i behandlingen av magekreft. For malaria brukes tørkede hyllebær. Friske hyllebær drysses med sukker og etterlates over natten, hvorpå de filtreres og den resulterende saften brukes til å behandle nervesykdommer, hepatitt, diabetes mellitus. Også juice fra bær fjerner salter fra ledd og nyrer. Elderberry er også en utmerket honningplante.
