Siden barndommen har vi livlige minner om uvanlig smakfulle lollipops i form av en cockerel, bunny, bjørn eller et annet dyr. Og ingen kokte disse lollipopsene så deilig som bestemor gjorde. Men hvorfor ikke prøve å gjøre det selv?
Det er nødvendig
-
- For klassisk karamell:
- 4 ss sukker;
- 1 ss vann.
- Kremet karamell:
- 1 glass sukker (200 gr);
- 100 ml melk eller fløte;
- 40 gram smør.
- Sjokoladekaramell:
- 125 gram sukker;
- 125 gram honning;
- 125 gram sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klassisk oppskrift: Bland vann med granulert sukker og hell i en liten kjele. Kok sukker med vann på svak varme til det er gjennomsiktig. En dråpe sirup skal stivne i kaldt vann. Tilsett litt eplecidereddik eller sitronsyre. Fjern den fra varmen og rør i 30 sekunder. Legg den ferdige karamellen i en ferdig oljet panne. Stikk i de ferdig tilberedte pinnene. Vent til karamellen stivner. I stedet for vann kan du bruke et naturlig fargestoff, for eksempel tilsett litt juice.
Steg 2
Kremet karamell: Bland sukker med melk eller fløte. Hvis du bruker melk, kan du tilsette mer smør i massen. Kok, rør hele tiden, over svak varme til en kaffeskygge vises. Fjern fra varmen, tilsett vanilje og hell i form. Ikke glem lollipop-pinnene.
Trinn 3
Sjokoladekaramell: Kombiner sukker, honning og sjokolade. Sett på svak varme og la det småkoke til en dråpe sjokoladeblanding tykner i kaldt vann. Denne blandingen kan også helles i former eller helles på en smurt plate, kuttes i biter.
Trinn 4
Prøv å lage karamell med fruktpasta. Ta syltetøy, det er enda bedre å bruke syltetøysirup, tilsett en klype kanel, kanskje noen nøtter. Ha på brann til massen er godt kokt ned. Stikk i pinnene fra varme formstearinlys av hvilken som helst ønsket form. Slike godterier kan også rulles i sukker eller dekkes med sjokoladeglasur.
