Den berømte skuespilleren liker virkelig retter fra edle gods: ostekaker, dumplings og paier. Vera Glagoleva mener at det er gjennom kjøkkenet du kan føle og smake på kulturen.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 320 ml melk;
- - 1 ts sukker;
- - 10 g tørr gjær;
- - 600 g mel;
- - 1, 5 ts salt;
- - 50 g smør;
- - 1 egg
- For fylling:
- - 500 g sterilfilet;
- - 3 løk;
- - smør;
- - 2-stjernes anisstjerner;
- - 1 ss fettkrem (35%);
- - 2 kvistar estragon og dill;
- - salt;
- - svart pepper;
- eggeplomme;
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en deig. Varm opp melken litt, bland deretter med en teskje sukker og tørr gjær. La den stå på en stund til gjæren begynner å skumme.
Steg 2
Bland det siktede melet med salt, lag en depresjon i det. Hell i gjærblandingen, tilsett smeltet smør og egg.
Trinn 3
Elt deigen først med en skje, deretter med hendene til den er glatt. Etter å ha eltet den elastiske deigen, legg den i en ren bolle og legg den på et varmt sted for å heve i 1,5 timer.
Trinn 4
I denne perioden skal du rynke en gang. Forbered fyllet. Slaktersterlet eller hvilken som helst fisk. Skjær fiskefileten i små terninger.
Trinn 5
Skrell og finhakk løkene, stek i litt smør, tilsett stjerneanis, fortsett å steke i 5 minutter.
Trinn 6
Kombiner løk med fisk, tilsett en spiseskje smør, deretter fløte og hakket estragon med dill. Krydre med salt og nykvernet sort pepper.
Trinn 7
For paiene, rull deigen i sirkler med en diameter på 15 cm. Lag halvsirkelformede kutt 5 cm lange på begge sider. Ha 1 spiseskje av fyllet.
Trinn 8
Overlapp kantene på deigen og klyp slik at toppen forblir åpen. Pensle paiene med eggeplomme. Stekes ved 180 ° C i ca 25 minutter.
