Ostekaker er en populær rett som kan spises til frokost, lunsj eller middag. Til tross for den tilsynelatende enkelheten til standardoppskriften, kan det oppstå noen vanskeligheter under forberedelsen.
Syrniki oppskrift
Det er et stort antall ostekakeoppskrifter, siden hver husmor har sine egne krav til den ferdige retten: noen liker å gjøre dem søtere, noen liker den rike smaken av cottage cheese, og noen foretrekker at de smaker som pannekaker.
Likevel har alle disse oppskriftene vanlige parametere, og den viktigste er listen over ingredienser som brukes. Så til tross for navnet inneholder ostekaker ikke ost i det hele tatt, men tilberedes på basis av cottage cheese. For 500 gram av dette produktet, i henhold til den klassiske ostekakeoppskriften, må du legge fra halv til 3/4 kopp mel, 2 ss sukker, 1 egg, en klype salt og litt smør.
Først må cottage cheese som du vil bruke til å lage ostekaker eltes i en separat bolle, og deretter tilsett resten av produktene. Rull deretter en pølse fra den resulterende deigen og skjær den i skiver med omtrent samme tykkelse. De douses i mel og sendes til en stekepanne for å steke i olje i 3-5 minutter på hver side.
Årsaker til matlagingsfeil
Til tross for den tilsynelatende enkle oppskriften, sto mange husmødre overfor det faktum at det er ganske vanskelig å oppnå perfekt ferdig syrniki. Det vanligste problemet i denne forbindelse er situasjonen når de formede skivene rett og slett faller fra hverandre under tilberedningsprosessen.
Årsaken til dette problemet skyldes utilstrekkelig mengde mel tilsatt deigen. Saken er at standardoppskriften er fokusert på den spesielle naturen til ostemassen som brukes - ikke for våt, ikke for tørr. Derfor, hvis du bruker fuktigere ostemasse, kan det hende at mengden mel som tilbys ikke er nok til å danne en tilstrekkelig tett masse.
Derfor er det under tilberedningsprosessen nødvendig å uavhengig kontrollere konsistensen av den resulterende deigen, og ikke stole helt på proporsjonene gitt i oppskriften. Så den ferdige deigen skal være tett, elastisk og ikke feste seg til fingrene. Hvis du etter at du har tilsatt alle ingrediensene i deigen og blandet dem grundig, føler at deigen er tynn, holder seg fast i hendene eller siver væske, må du tilsette litt mer mel i den.
Samtidig skal melet tilsettes deigen gradvis til ønsket konsistens oppnås: Hvis dette ble oppnådd, vil du som et resultat få utmerkede ostekaker som vil holde formen god. Først etter det kan du begynne å danne og bake ostekaker.
