Ideen om å dekorere med Maltersers søtsaker kom fra polsk mat. Kaken viser seg å være veldig luftig, smakfull og uforglemmelig. Den perfekte kombinasjonen av kirsebær og sjokolade. Behandlingen er fylt med vaniljesaus og sjokolademousse.
Det er nødvendig
- - 6 eggehviter
- - 4 ss mel
- - 3 ss. kakaopulver
- - 150 g granulert sukker
- - 2 eggeplommer
- - 150 ml melk
- - 2 g vanillin
- - 80 g smør
- - 400 g kirsebær
- - 100 ml kirsebærjuice
- - 1 ss. stivelse
- - 400 ml krem
- - 200 g mørk sjokolade
- - 400 g Maltersers søtsaker
- - 8 g gelatin
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en kjeks. Først, slå de hvite i et fast skum. Tilsett deretter kakaopulver, 90 g granulert sukker, mel, bland til det er glatt og elt deigen. Dekk bakebollen med bakepapir og legg ut deigen, flat den ut. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader, stek i 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med en kamp. Fjern den ferdige kjeksen fra ovnen og la den avkjøles.
Steg 2
Lag en vaniljesaus. Mal granulert sukker og eggeplommer til de er hvite. Tilsett deretter 1 ss. mel, vanillin, melk og bland alt godt. Sett på svak varme og bryg kremen. Når kremen gurgler, er den klar. Kremen vil vise seg å være tykk, lik konsistens til tykk rømme. Fjern fra varmen og dekk med plastfolie, avkjøl. Tilsett smør i den avkjølte kremen og visp godt. Kjøl kremen i 1-2 timer.
Trinn 3
Lag sjokolademousse. Varm opp 100 ml fløte, tilsett sjokoladekilene og la stå i 2-3 minutter. Rør så alt til det er glatt.
Trinn 4
Sug gelatin i isvann. Deretter klemmer du den ut og oppløses i 3 ss. oppvarmet krem. Pisk 300 ml fløte til bratte topper og bland med sjokolademasse, tilsett gelatin og rør til glatt.
Trinn 5
Smør svampekaken med krem.
Trinn 6
Varm kirsebærene og 100 ml juice, tilsett stivelsen og rør. Du bør få en gelatinøs kirsebær. Avkjøl blandingen og hell over kremen.
Trinn 7
Hell så sjokolademoussen over kaken. Dekk til med folie og avkjøl i 6-8 timer eller over natten. Pynt kaken med Maltersers.
