Beignets er friterte choux kringle donuts. De viser seg å være luftige med en rødaktig skorpe.
Det er nødvendig
- - 1 glass vann
- - 100 g smør,
- - ½ kopp mel,
- - ½ ts Sahara,
- - zest av ½ del sitron,
- - 4 egg.
- For syltetøy:
- - 400 g friske jordbær (kan fryses),
- - 200 g granulert sukker,
- - 1 ss. eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag syltetøyet først. For å gjøre dette, legg sukker og bær i en panne, legg på middels varme og kok, rør av og til, til sukkeret oppløses. Tilsett eddik og kok under omrøring av og til i ca. 8-10 minutter. Slå av og ta av ovnen.
Steg 2
Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og smør, kutt i biter. Legg på middels varme og kok til smør smelter. Fjern fra varmen og tilsett mel, rør hele tiden.
Trinn 3
Sett pannen tilbake på ovnen og kok, rør hele tiden til deigen ruller til en ball og det dannes en skorpe i bunnen, ca 2-3 minutter.
Trinn 4
Fjern pannen fra varmen, overfør deigen til en bolle. Tilsett egg etter tur, rør til det er glatt. Den resulterende deigen skal være blank og glatt.
Trinn 5
Hell solsikkeolje i en dyp stekepanne og legg på komfyren. Varm opp på middels varme.
Trinn 6
Form deigen til små kuler med hendene. Stek dem og stek til de er møre, ca 3-5 minutter hver. Til slutt, overfør smultringene til papirhåndklær for å absorbere overflødig fett. Server med jordbærsaus.
